cookbook addict

Ten days ago, this book came to my attention and after a surprisingly brief interval, I had it in my hands. I had never heard of the Ottolenghi mini-empire in London, probably because I last went there in March 2007, and hardly had any time to take a full foodie tour of the city. Also, I guess I'm not very trendy, so I was kept in the dark as to the existence of their three cafés-restaurants-delis. Anyhow, behind the Italian name Ottolenghi hide, not only Yottam Ottolenghi himself, but also his partner and co-chef Sami Tamimi. Both come from Jerusalem, one an Israeli boy of mixed European descent, the other a Palestinian, and their food obsession has led them both to London. The food is rich in colours and flavours, the savoury recipes ripe with lemons, fresh herbs and tons of garlic. The book has a huge array of recipes for vegetables, making even much-hated veg like cauliflower appetizing. It also gives many ideas for pulses and grains, so all in all it's a good investment fo...

Le granola, vous connaissez? Ce müesli croustillant -pas les sablés rebaptisés Prince il y a peu- mais saviez-vous qu'il est très facile à réaliser chez soi, dans l'intimité de sa cuisine, avec son four pour seule aide? J'en avais déjà fait, tiré du livre de Heidi Swanson . Et cette fois, j'ai choisi de faire la version Nigella, tout simplement parce que je l'ai vue faire il y a peu dans son émission Feast, Festins de Nigella. Une amie m'a gentiment enregistré sur DVD la version originale. Cette recette chocolatée était plus que tentante, il faut bien l'avouer. Pour ma part, j'ai utilisé mon pifomètre pour tout mesurer, car j'avais très envie d'en faire, mais beaucoup la flemme de me casser la tête avec des poids et des mesures. Mais pour des quantités exactes, je vous renvoie au Palais des Délices , j'ai juste ajouté du cacao en poudre. Je n'ai pas mis d'huile du tout et ca ne manque pas dans le produit fini. Par contre, j'a...

I'd like to say that an Italian mamma taught me this recipe, alas, I only have it out of an Italian food magazine called Sale & Pepe (salt & pepper), which I came across during my stays in Sicily, but which is easily available in Luxembourg, for some reason (well, there's a large number of different nationalities living here so that explains it- they also sell the Russian Vogue). It's a good food mag, with an interesting mix of traditional and modern, Italian and international recipes. The pictures are good and though it's not very upmarket, it's not a cheap one either. On the picture above, I was still in Sicily (sigh) and followed the recipe, using zucchini and raw eggs which set a little in contact with the hot pasta, a bit like a carbonara. Yesterday, I used asparagus, which I'd been craving since they started to appear on the market. I also scrambled the eggs and marinated the mozzarella in a little salt, olive oil and dried oregano, for more tast...

Parfois, il faut faire face aux mini-challenges que vous lance votre frigo. Plus facile que d'affronter les défis plus délicats que la vie offre de temps à autres. Ainsi, envie de quiche, pâte light déjà faite et qui repose au frais. Pas le temps de ressortir pour racheter des oeufs, en plus il n'y a pas d'épicerie dans le coin, à part la station service -10 bonnes minutes à pied. Il faut en plus finir ce qu'il y a dans le frigo pour cause de départ en week-end, mais la ricotta luxembourgeoise ne tient pas ses promesses, déjà périmée un jour avant la date. Pas grave, on tente l'impro avec un pot de cottage cheese, un reste de tartare, et un botte de roquette. des pignons pour faire joli et plus italien. Finalement, c'est super bon, sain et poivré, et même pas ramollo. A refaire, donc. Pâte à quiche light(clic) 250g de cottage cheese un demi pot de tartare ail & fines herbes 10cl de crème liquide à 15% 1 bonne cs de farine un peu de chapelure +/- 70g de roqu...

Que des bonnes choses dans cette salade d'humeur estivale grâce à un après-midi enfin ensoleillée qui donne envie de fraîcheur. (La veille, c'était soupe et lasagne pour tout vous dire).D'ailleurs, il a fait un temps superbe tout le week-end, il faut le dire, et pourvu que ça dure (avant les Saints de glace). Pour n'en avoir que très peu mangé cet hiver, saison oblige, j'apprécie le retour des tomates mangeables, et quand je trouve de beaux avocats, je n'hésite pas non plus. J'ai souvent failli pleurer de rage en achetant des avocats qui passèrent du stade dur immangeable à la pourriture en moins de deux... là, dans le coin bio du Auchan, il y avait des échantillons d'avocat à goûter (type Hass), ils étaient à point donc j'en ai pris. D'ailleurs, vendus par filet de 3 ils revenaient moins cher que les non-bio. Et puis le quinoa, tout le monde le sait maintenant, c'est excellent pour la santé... (j'en connais qui m'ont traité de bobo c...

Mimosa. I know this brings to mind a cocktail of champagne and orange juice, as well as the fluffy yellow flowers of Spring. But oeuf mimosa is also a bistro (or should I say, canteen) classic, to be found on the menu of all good traditional restaurants. And, yes, quite often, in the cafeterias of schools, offices, and motorway cafés. I now collect an organic box every week from a local organization that helps people find jobs through gardening and agricultural activities. Last week, for Easter, customers could order coloured hard-boiled eggs from a local farm. This week, surprise, surprise, each box had a 6-pack of coloured eggs in it. I thought they should go asap, as they were probably boiled ten days ago. Finding myself with an opened jar of mayonnaise, a quite unusual item in my household, I thought of making an egg mayonnaise sandwich for lunch, then thought better of it and made oeuf mimosa. The simplicity of it! The nostalgic mouthfeel! You just mash most of the yolk with mayo...

Ou bien quiche en gratin... Comment, un soir de semaine où le besoin de glucides se fait sentir (comme tous les soirs, en somme), une idée jaillit dans mon esprit quelque peu embrumé par le début d'un rhume, pour faire cuire le gratin plus vite... à plat dans un moule à tarte. Et que mettre dans ce gratin? S'il n'y a que des patates, j'aurai des plaintes, que ce ce n'est pas un vrai repas, puisqu'un vrai repas, comme tout le monde sait, comporte une viande et deux accompagnements. Ah! ah! ah! c'est ça quand on a été élevé par une mère au foyer. Il serait temps que je retourne travailler, moi... Bref, je finis par décongeler quelques galets d'épinards, ainsi qu'une large tranche de chorizo portugais, coupé en lardons et dorés à la poêle, et voilà. Gratin-quiche aux pommes de terre, épinards et lardons de chouriço Pour deux ou trois affamés 7 patates de petite taille 200g d'épinards en branches surgelés décongelés 120g de chorizo ou de lardons envi...

It's been over a month since I last posted. Not that I don't cook, or don' take photos, it's just that I've been excessively lazy and tired. Still, here are a few of the meals I've had this week. Last weekend, I made veal with olives and lemon. It was very very good, in a summery way. Summer is still a long lost dream at this point, let me tell you. It's been snowing for the past few days and even if the snow's melting as soon as it hits the ground, it's been rather unpleasant. A nice baked apple stuffed with homemade pain d'épices and butter is the best dessert for such weather. Then, inspired by what Paola said she had had for dinner, I set off to make my own version of pasta with chestnut mushrooms in a white wine, blue cheese (St-Agur-it's made with pasteurized milk) and cream sauce. Don't be fooled by the simple recipe method, it was comforting but still had enough grown-up complexity about it. Next we have mashed potatoes enriched...

Repas plutôt terroir français ce soir. J'avais acheté du veau de l'Aveyron et du Ségala l'autre jour, du sauté de veau pour être précise. J'aime bien pouvoir acheter des produits de "mon" terroir (mon père est Aveyronnais, après tout), même si ce n'est pas local, enfin, ça reste dans l'Europe... J'avais prévu une blanquette, mais ce matin, je n'ai plus eu envie de blanquette, finalement, c'est assez fadasse la blanquette, sans parler de riche. Je me suis vaguement souvenue que le veau se marie bien avec les olives, et après un petit tour sur le net, j'ai composé ma recette. Saviez-vous que le veau aux olives vient de Corse? Moin non plus. On mourra moins ignare... Pour les pommes, il faut que je vous dise un truc. C'est ma deuxième semaine abonnée au panier bio de co-labor , un organisme qui aide à l'insertion professionnelle tout en pratiquant une culture maraîchère bio. Comme c'est l'hiver, et que le Luxembourg est un ...

Merci à Grand Chef qui a pensé à moi pour ces 6 révélations... 1) Ici vous ne trouverez pas d'espuma, de verrines, ni d'entremets. Je ne pratique pas ce genre de cuisine. 2) Je ne bois pas de café, et je n'aime pas le goût du café dans la cuisine. 3) Je bois rarement des boissons sucrées, sauf l'été de temps en temps. 4) Avant d'améliorer mon répertoire culinaire, je faisais les plats suivants : saumon-épinards à la crème, curry de poulet, rougail saucisses et moussaka. Un jour, j'ai eu des plaintes alors j'ai commencé à acheter des livres et à expérimenter... 5) J'ai été végétarienne pendant six mois. En Angleterre pendant la deuxième crise de la vache folle. Un seau plein de KFC m'a lamentablement fait faire marche arrière. 6) Cuisine.tv n'est pas la panacée. Les émissions étrangères sont mal doublées. Les émissions "maison" sont produites dans des studios identiques -ou alors, ils n'ont qu'un seul studio. On trouve de grosse...

Ce plat, d'origine marocaine, j'aimais bien le déguster au Casablanca à Metz, quand j'y habitais encore, le Casa avait l'énorme avantage, outre qu'il soit un restaurant très correct, d'être situé quasiment en vis-à-vis de là où j'habitais. Traditionnellement on casse des oeufs dans la sauce en fin de cuisson, ce qui le rend encore plus riche. Qui n'apprécie pas de dîner au restaurant quand en plus, que ce soit au chinois ou au tex-mex, comme dans le cas du tajine, on vous sert dans le plat de cuisson encore brûlant, et que la sauce bouillonne encore quand le serveur ôte le couvercle? Ici, au Luxembourg, je n'ai pas encore eu le privilège de manger marocain, mais j'ai un livre dans ma colection, Maroc Street Café, de Anissa Helou, cadeau de ma cousine Nathalie, qui m'a permis de réaliser cette recette, vraiment délicieuse et proche de l'originale. La seule difficulté, peut-être, est de se procurer l'agneau haché, ici, pas de soucis, o...

I have only recently read the mega success book French women don't get fat , in its French translation. You could ask, as I did, if I really needed this book, what with being French myself and all... the answer is no. But it did no harm to be reminded of a few evident facts one tends to forget. While Guiliano's book would make me abhor French chicks if I weren't one myself, with her authoritarian look at life, self-disciplined and self-righteous pedantic monologue, it is full of the common sense derived from a 1950s bourgeois education in the French provinces. Which is probably why I cringed a lot while reading it. It took her far, up to the top position of CeO of Cliquot US, but it left no space for a bit of humane understanding of the human condition, which accounts for a lot of the overweight people, and especially women, carry around. But there are shrinks for that!!! OK, so I've started to jot down all the food that passes my lips while simultaneously reducing its...

l'église et la maison de retraite de Friedenweiler, face à l'hôtel, sous ses aspects tranquilles, c'était la grande folie du carnaval... La semaine dernière, nous avons pris des vacances bien méritées, je ne parle pas de moi, bien sûr, pour ce qui est du mérite. Pour limiter le budget et le trajet, notre choix s'est arreté sur la Foret-Noire qui présente le double avantage d'etre à 4 heures de route environ, sans etre d'une altitude folle. Un autre avantage sérieux est d'etre en Allemagne, là encore je ne parle pas de moi. au loin, les Alpes Vous vous rappelez peut-etre du grand classique télévisuel, La Clinique de la Foret-Noire , et vous connaissez certainement le célèbre gâteau qui porte son nom. Vous ignorez probablement son jambon séché et fumé, très peu gras, qui se déguste en très fines tranches (servi au petit-déjeuner ou en repas-tartine). Pour ma part, je n'ai vu aucun élevage porcin pendant mon séjour, mais ce n'est qu'un détail... L...

I have a friend who swears by Bill Granger's recipes when trying to lose weight. Not all of them are waistline-friendly, particularly not his cakes, but only my naivety would have me believe that anyway. I recently caught Bill on my food channel, and I had a good browse in the three books by him that I own, and boy, do I wish I could live like he does : in the sun, near the beach, in his not-too-beige, not-too-bright décor without the crazy lady upstairs (and by that I really mean my neighbour). The kids never seem to make a fuss and there's time for friends... what friends anyway? Ahhh, but then I'd have to live in Sydney... I'd so miss the rain and the never-ending autumn that begins in August and ends in June......................................................................not! Ha ha! But back to the topic, yes he has a light hand when it comes to butter and oil, and he is into fresh flavours - lime, coriander, mint, chilli... his portions seem human-sized (as o...

On dirait le titre d'un épisode de Friends. Mais hier, lors de la meme journée, je parvenais à réaliser deux recettes tirées de deux blogs que j'aime bien fréquenter. Tout d'abord, une recette devenue un classique : le pain de campagne de Murielle alias Samania. Très tentant avec sa belle croûte digne d'une boulangerie, dorée et craquante. Si ma mie n'est pas aussi aérée, je blâme l'usage de farine de seigle complète, ainsi que le fait d'avoir pétri trois fois, car ma deuxième levée était trop longue et je craignais de me retrouver avec une mie trop mousseuse. La technique de cuisson dans un four très chaud, dans lequel on pose un récipient d'eau, aide la croûte à devenir bien croustillante. La seconde provient de chez Tuyau de Poele /delphine. Il s'agit d'un velouté de topinambours aux St-Jacques. Un soupe au goût délicat et agréable. Pour les novices en topinambours, voilà à quoi ils ressemblent dans toute leur splendeur de légumes oubliés-res...