cookbook addict

Blogging is proving very comfortable these days, when I seem to make recipes that have been blogged or posted somewhere else and I choose the right language to share them ie no translation effort on my part. Today's recipe is no exception, you will find it here . The book it's taken from, Slow Cooker Revolution , is not very recent but it is my new slow-cooker reference. I normally use the internet or the crockpot blog , because the book I bought when I first got my slow-cooker is useless, and it's useful to have guidelines for recipes because eyeballing it sometimes result in disaster... As you can guess, America's Test Kitchen have produced a book so detailed and geeky that you can trust it with your eyes closed. It is quite meat-centric and American-oriented, but it provides hours of reading fun and many valuable tips on how to get the best use out of the pot. This soup is my first recipe out of it. There's this slightly dangerous recipe for Fagioli al fias...

  Bruschetta al pomodoro   Bruschettine apéro   Crostini al fegatino - Pâté de foie  - Chicken liver spread  Insalata caprese di buffala Tagliata di manzo con grana e rucola - Entrecôte grillée Bistecca alla fiorentina - T-bone steak Porchetta - achetée au marché - from the market Pizza Margherita - pour les enfants - for the kids

Passerelle à Massa Maritima  Pappardelle aux cèpes * Pappardelle with porcini  Pici aux tomates séchées et ricotta salée * Pici with dried tomatoes and salted ricotta  Gnocchetti aux cèpes et épinards * Gnocchetti with porcini and spinach  Gnocchi au pesto * Pesto gnocchi  Salade de ravioli au pesto * Pesto ravioli salad  Pappardelle au ragoût de sanglier * Pappardelle with wild boar ragu Pici au cacio et poivre * Pici with cacio and pepper  Romulus, Remus et leur louve au Palazzo Pubblico de Sienne * Romulus, Remus and their wolf mother in Siena's Palazzo Pubblico Quels sont les deux plats que j'ai préparé moi-même parmi ces photos ? What are the two dishes I made myself among those pics?

Ciao amici! De retour de vacances, je vous propose tout d'abord une petite balade en Toscane, plus précisément à Sienne et dans le sud, dans la région nommée Maremma, anciennement marécageuse et très fertile, riche de vignobles bien moins connus que celui du Chianti, mais tout aussi appréciables : Montecucco, Morellino di Scansano, etc.  Région de la Maremma, Toscane Moins touristique et moins prisé des étrangers que le nord, le sud de la Toscane est pourtant tout aussi beau. Moins de grandes villes à visiter, certes, mais beaucoup de petites villes et villages anciens, plus rapides à visiter avec les enfants : Grosseto, Magliano in Toscana, Massa Maritima et la très populaire Castiglione della Pescaia (pour le coup super touristique).  Duomo, Grosseto  Région de la Maremma, Toscane Sienne n'est qu'à une heure de voiture de Grosseto, et regorge de trésors culturels. Les touristes malins réservent leurs billets d'entrée pour les grands s...

Je profite bien de mes vacances, merci, et au hasard d'une journée de farniente, qui tombe à pic puisque nous sommes en Toscane, je vous propose une petite recette avec de l'huile d'olive, l'un des produits phares de la région. Ce n'est pas du tout une recette d'ici, je vais vous expliquer tout de suite pourquoi, mais avant, je dois avouer être un peu barge pour oser allumer le four alors qu'il fait 30 °C à l'intérieur (note pour pus tard : choisir une location avec la clim). Même la cuisson des pâtes est un supplice! Donc dès maintenant je m'en tiens aux pâtes fraîches à cuisson plus rapide, salades, tartines, fruits, repas au dehors... sinon, de très belles vacances avec soleil, miam et plouf -ainsi que wifi- au rendez-vous. Cette recette provient en fait du magazine Lucky Peach , édité par David Chang, de Momofuku , sorte de fanzine  de bouffe déjanté (de luxe). LE magazine à avoir pour tous les fans de bouffe branchouille, mieux q...

Artichauts au jambon  Hier, j'ai acheté mon déjeûner en ville, chez un petit traiteur italien spécialisé en pâtes fraîches. Je prends toujours ce plat car il n'a pas d'égal. Ce sont des plaques de pâte garnies de ricotta, parmesan et jambon haché avec une pointe de muscade roulées en forme d'artichaut, et recouvertes de crème et de jambon. Comme un coussin bien chaud. A chaque fois, je me dis que je vais essayer d'en faire à la maison, mais je ne sais pas si j'aurais le courage de mettre autant de crème. Alors j'en ai acheté, ramené à la maison et passé au micro-ondes, couvert de parmesan finement râpé. J'étais calée jusqu'au soir et chaque bouchée fondante et crémeuse en valait bien la peine. Yesterday I bought my lunch in town, in a small Italian deli specializing in pasta. I never order anything else because this has no rival.  It's a super comforting dish of fresh pasta filled with ricotta with a hint of nutmeg, parmesan and minced ham r...

Quelques photos et pensées ...enjoy! Pasta aux courgettes et aux oeufs (tirées du magazine Sale & Pepe que j'aime bien, et figurez-vous que j'ai découvert ce matin-même qu'il est vendu au Lux) Cassata siciliana génoise imbibée de Marsala (?) fourrée ricotta et pépites de chocolat, recouverte de pâte d'amande et de glaçage ultra-sucré...une institution. Des vacances en Sicile se doivent de comporter de la brioche fourrée de glace... Pâtisseries Pâtes à Catane Spaghetti aux boulettes Arancini massacrés....qu'est-ce que c'est bon des restes de risotto farcis de sauce et frits, gras mais tellement bons... Foccacia et Prosecco, la vità è bella...(pas la nappe) Ragoût de saucisses de l'Ena (cèpe et fenouil) aux haricots blancs (changement de semaine, la nappe change de couleur) Salade tricolore Eglise à Randazzo Restaurant Gli Antichi Sapori, à Randazzo. Pas de menu, ni de carte, on commande à l'aveugle et on est pas déçus ...Antipasti variés et plus que...