cookbook addict

Avec mes gadgets appareils culinaires, c'est par périodes. Parfois je fais des yaourts pendant des semaines, et puis après j'en ai marre, je les achète. J'avoue avoir assez rarement utilisé la mijoteuse , et surtout pour des plats à cuisson longue type ragoûts, curries, bourguignon, et aussi pour cuire des légumineuses. Mais cette semaine, j'ai décidé de m'en servir plus régulièrement, et de vous en faire profiter. Sympa, hein? ;-) Comme ressources, j'utilise ce livre , mais je ne l'aime pas trop, et surtout la Crockpot Lady , une mine d'or. Et parfois, j'improvise, comme ici, et le résultat était totalement délicieux. Saviez-vous qu'il est plus "écolo" de manger du porc que du boeuf? L'élevage de porcs abîme moins l'environnement que celui des boeufs, bien sûr pour être vraiment écolo, il faut manger végétarien voire vegan, mais à chacun ses convivtions, c'est déjà mieux de manger moins de viande, et de choisir volai...

Bien sûr, je ne suggère pas de faire du bourguignon exprès pour le manger avec des pâtes, ma préférence allant plutôt aux pommes à l'eau en accompagnement, mais quand il en reste trop pour une personne, et trop peu pour 2, c'est idéal pour dresser des pâtes. Les Italiens servent souvent des ragù avec des pappardelle, ces sortes de tagliatelles extra-larges, j'ai d'ailleurs un excellent souvenir de pappardelle au ragoût du maquis, dégustées en Sicile il y a deux ans. Les pappardelle absorbent beaucoup de sauce, mais faute d'en avoir sous la main, j'ai pris des spaghetti à l'épeautre, de ce que j'avais en somme. Je vous redonne ma recette de bourguignon, car la dernière fois, elle était en anglais. J'ai un peu modifié les quantités, mais au final, c'est pareil, et comme le temps redevient frais et automnal, quoi de mieux qu'un bon ragoût mitonné dans la cocotte en fonte (mais quand le temps presse, l'autocuiseur c'est bien aussi, 30 min...