cookbook addict

I like ice-cream and sorbet, but I'm not a huge fanatic. I couldn't really eat it in winter, and I couldn't have it every day in the summer either. My favourite flavours are chocolate and coconut. Last summer I had a go at various chocolate recipes (see here ), I have yet to find a delicious coconut ice recipe that is doable at home in a cheap machine (though the ice-cream maker attachment for KAs is now available in Europe, something worth considering, Mother's Day is coming up after all...) I am now officially on a diet, to the point of boring anyone, and believe it or not, this diet allows you two scoops of sorbet, twice a week, woohoo! It makes the protein/veg ONLY lunch combo bearable to know that delicious homemade sorbet is the treat to look forward to in the evening. And it is something to look forward to preparing in the kitchen, other than steaming leeks or broccoli for one's lunch and dinner. Baking is out of the question, though one may have a portion ...

Another delicious recipe filched from bakingsheet, a chocolate gelato, ie an ice-cream made with a base of milk, cocoa powder and cornstarch, so very light and egg-free, plus easy to make. Click here for the original recipe. Piquée chez Bakingsheet , comme d'autres recettes extra, cette glace au chocolat type gelato est très maigre car elle ne contient pas d'oeufs, ni de crème. Si on traduit gelato par glace italienne, on a tout faux bien sûr car cette glace se tient aussi bien que les autres. J'étais assez étonnée d'apprendre qu'on pouvait faire une base de crème glacée simplement avec du lait et de la maïzena*, mais ma curiosité est récompensée puisqu'il s'agit de l'une des meilleures glaces au chocolat que j'ai mangées (et donc faites). Tout aussi bonne, voire meilleure, peut-être, que le sorbet au chocolat noir de Pierre Hermé? 3 tasses de lait - 75cl 2/3 tasse de sucre en poudre ou 140g environ 3/4 tasse de cacao non sucré-90g 1,5 cs de maïzen...

Scroll down to read in English... Ami(e) lecteur (-trice), je te salue et te laisse cette petite recette du Larousse des Desserts, signé par PH himself en te souhaitant de ne pas trop t'ennuyer sans moi pendant mes vacances. J'espère bien trouver un spot wifi quelque part dans le désert aride que constituent et l'Aveyron et l'Hérault. Pendant que je me bourrerai de fritons, jambon de pays, fouace et autres olives ou pastis (le gâteau, je précise) tout en essayant de rester canon pour la plage (ne t'en fais pas, j'ai un maillot de grossesse Kiabi qui fera l'affaire si je venais à déborder de mon bikini Ursulaandresque Quiksilver -période James Bond), bref, pendant ce temps, pense un peu à moi et amuse-toi bien quand même... Pour le sorbet, il faut faire un sirop avec 60cl d'eau et 220g de sucre , puis y verser 220g de chocolat à 70% râpé (je sais, c'est casse-pieds, utilises ton KA ou coupe le menu menu). Reporter à ébullition et laisser refroidir a...

Pour changer un peu de la glace au chocolat, voici une glace vanille archi-facile, réalisable sans sorbetière (car la mienne n'a pas réussi à faire quoi que ce soit de ce mélange), et adaptable si vous ne trouvez pas d'oreo. Les oreo sont ces petits biscuits fourrés typiquement américains, ceux que les enfants dans les séries télé séparent pour mieux lécher la crème du milieu avant de tremper les faces cacaotées dans un grand verre de lait. (Vous avez remarqué comment le lait est vendu aux E-U, au gallon, chez moi ça ferait vite du lait caillé). Maintenant qu'ils sont également fabriqués en Espagne, ils commencent à inonder l'Europe, je ne sais pas si vous en trouverez près de chez vous, les miens proviennent du Luxembourg (le pays, deuh!) Ben et Jerry ont eu beaucoup de succès à leurs débuts avec la version menthe-oreo, maintenant, je ne sais trop ce qui s'est passé, ils n'utilisent plus le nom oreo, mais "biscuits fourrés à la crème Oxford"... ils p...