cookbook addict

In situ pour les enfants Incredible but true! Des nuggets de poulet faites dans la mijoteuse! Une idée farfelue tout droit sortie du cerveau d'Américains en folie. Dans ma cuisine, pas un succès complet, mais pas trop mal quand même, ça évite d'allumer le four même si le processus est un peu fastidieux. Chicken nuggets La recette est inspirée du blog de Stephanie,  A Year of Crockpotting , qui m'nspire beaucoup et a écrit deux bouquins de cuisine spécial mijoteuse et n'a pas eu peur de faire diverses expérimentations avec ses appareils. La recette en anglais se trouve ici . Il faut : *blancs de poulet ou cuisses désossées (au rayon bio de Delhaize, par exemple) *des oeufs *de la chapelure, si possible maison, il suffit de broyer des cracottes *en option, ail ou oignon en poudre ou autre assaisonnement de votre choix Pour 8 cuisses (environ 4 blancs), il faut 2 oeufs. Couper le poulet en morceaux, puis tremper ces morceaux dans l'oeuf battu avec ...

Cette soupe est inspirée du livre dont je parlais l'autre jour , mais juste inspirée. Il y a plusieurs façons de faire des soupes sans trop y passer de temps, je me sers souvent de l'autocuiseur, mais la mijoteuse fait moins de bruit et moins de buée. J'avais du lait de coco light, et il ne s'est pas très bien homogénéisé. En regardant sur l'étiquette, je me suis aperçue qu'il contient tout simplement moins de coco, alors autant en prendre du normal et le diluer, si c'est votre truc! Cette soupe est délicieuse, le goût du potiron est concentré et le curry le relève subtilement. Le potiron est cuit! Soupe potiron-coco Cette soupe est sans produits animaux : vegan. 1 oignon 2 gousses d'ail 1,3 kg de potiron (avant épluchage, environ 1 kg après) 1 cc de curry en poudre bouillon en poudre 1/2 boîte de lait de coco (env. 20 cl) Verser 2 cc d'huile d'olive au fond de la cocotte et bien huiler le fond et les côtés. Placer l'oign...

Avec mes gadgets appareils culinaires, c'est par périodes. Parfois je fais des yaourts pendant des semaines, et puis après j'en ai marre, je les achète. J'avoue avoir assez rarement utilisé la mijoteuse , et surtout pour des plats à cuisson longue type ragoûts, curries, bourguignon, et aussi pour cuire des légumineuses. Mais cette semaine, j'ai décidé de m'en servir plus régulièrement, et de vous en faire profiter. Sympa, hein? ;-) Comme ressources, j'utilise ce livre , mais je ne l'aime pas trop, et surtout la Crockpot Lady , une mine d'or. Et parfois, j'improvise, comme ici, et le résultat était totalement délicieux. Saviez-vous qu'il est plus "écolo" de manger du porc que du boeuf? L'élevage de porcs abîme moins l'environnement que celui des boeufs, bien sûr pour être vraiment écolo, il faut manger végétarien voire vegan, mais à chacun ses convivtions, c'est déjà mieux de manger moins de viande, et de choisir volai...

La mijoteuse électrique, ou slow-cooker, ou encore crockpot (une marque), un objet encore assez rare dans nos contrées, a fait son apparition chez moi il y a peu. Depuis, je suis convertie. Mes amies anglo-saxonnes qui en possèdent s'en servent beaucoup, surtout l'hiver, il faut dire, et je me suis laissée tenter pour plusieurs raisons. 1) La mijoteuse permet d'utiliser quelques minutes de temps libre pour préparer son repas à l'avance, par ex. du matin pour le soir, ou du midi pour le soir, voire la veille ou juste quelques heures avant. Si elle est programmable, c'est encore mieux. Super avantage quand on travaille, et/ou qu'on a peu de temps le soir (bains à donner, bébé à coucher, etc.) 2) La cuisson, très douce, permet d'exalter les saveurs. Un bourguignon devient ainsi très aromatique, la viande super tendre, après avoir cuit sur une journée entière (un peu comme après réchauffage le lendemain). 3) On peut faire cuire avec peu de mat.gr. et réaliser to...