Il existe quelques différences entre les cuisines des 2 îles. Les différences communautaires étant plus marquées à Maurice, il y a des plats attachés à certains groupes ethniques ou religieux. Le briani, inspiré directement du biryani, est le fait des musulmans. Les dal puri, roti et faratas, trois sortes de crêpes ou pains plats, plutôt indiens/hindous. Le cari, lui, est inter-communautaire, avec une petite tendance créole quand même. Quand au mine, il vient des Chinois, mais il est aussi apprécié et préparé par tous. Je vous dis ça parce que les Mauriciens utilisent par exemple les feuilles de carri poulé (curry leaves) alors que les Réunionnais ajoutent du thym dans leur caris. Bref, vues d'ici, les différences tendent à s'aplanir entre les îles soeurs. C'est pourquoi j'inscris cette recette sous le signe créole, car dans ma famille, on est très mélangés de toute façon et tout le monde aime manger. From cookbook addict Cette recette s'inspire du petit livre ...
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