cookbook addict

Salut, ami(e) lecteur(-rice)! Je reviens d'un week-end à Paris, ma ville natale, des étoiles plein les yeux, un peu comme ça... (*o*) Les jeunes mariés Une amie d'enfance se mariait dans une robe de princesse et dans un cadre exceptionnel avec vue sur la Seine et Notre-Dame, la Tour St-Jacques... avec l'homme de sa vie. D'habitude les mariages ne me font que moyennement rêver, mais cette journée fût magnifique et aussi très drôle. Table des enfants Question couture, j'avais cousu une robe dont je parlerai plus tard. Question nourriture, nous avons très bien mangé. La mallette de l'apprenti pâtissier Question blog, j'ai eu le temps de faire une visite éclair chez Dehillerin et G. Detou, histoire de faire le plein. Car, je te l'annonce : je me prépare à un examen de pâtisserie (le CAP), et il me fallait du matériel de pro. Poches à douilles jetables, cercle à mousse et bobine de PVC (pour entremets) Dehillerin reste mon mag...

Croissant homemade J'en ai longtemps rêvé, voici les croissants maison. Pour la recette j'ai suivi tout le tuto de Sabrina sur Rêves de Gourmandises . Tout est expliqué clairement. Je n'ai pas mis d'oeuf dans la pâte et j'ai fait un tour double et un simple, plus pour une partie de la pâte  quelque chose approchant d'un troisième tour car j'ai dû la replier pour la remettre au frais. Add caption Par contre j'ai eu quelques soucis techniques. Ma pâte s'est déchirée lorsque je l'ai étalée avant la découpe, je n'ai pas pu l'étaler très fin, disons plutôt 5 mm que 3, voire plus, mais ça n'a pas trop affecté le goût ni l'aspect de la pâte cuite. J'ai eu du mal à former de beaux croissants et comme je n'ai pas été rapide, la pâte a ramolli, j'ai dû la replier et la remettre au frais. J'aurais dû faire un gabarit pour faciliter la découpe. Je me suis rendue compte que c'est bien quand ils ont une longue p...

In English here . J'ai eu du mal à commencer ce billet. Faut-il mentionner le Japon? La Lybie? D'autres événements majeurs du monde? Faut-il vous dire de faire des dons? Qui je suis pour vous dire ce que vous devez faire? Vous savez ce que vous avez à faire, chacun décide pour soi. Vous savez ce qu'il se passe aussi bien que moi (je ne regarde même pas les infos à la télé). Alors à la place, je vais vous parler de cette tarte que j'ai faite, tirée d'un livre que j'ai acheté, en fait, ce que je fais d'habitude, ce que je fais de mieux peut-être sur ce blog.                                                                        ...

L'Avent a commencé! J'adore Noël et toute la préparation qui précède, car après tout, une fois que c'est fini, c'est fini et il faut attendre l'année suivante alors autant en profiter le plus tôt possible -sans exagérer, mais disons, prenons nos amis américains en exemple pour une fois, et passé Thanksgiving, dernier jeudi de novembre, on peut se jeter dans les préparatifs. En tout cas, le premier dimanche de l'Avent est chez nous le début officiel des festivités. Cette année, c'était justement la même semaine que Thanksgiving alors on en a profité pour s'amuser un peu et construire un repas avec les ingrédients de cette fête tout en commencant des petits bricolages de Noël. Pour honorer notre côté allemand (personne n'est parfait), j'ai fait des lebkuchen, plus particulièrement, des Elisenlebkuchen, trouvés dans ce petit livre que je me suis offert l'an dernier. Il en existe plusieurs sortes et celle-ci est de loin la plus ...

Samedi, pour satisfaire la curiosité du Papa, nous avons acheté une galette chez le boulanger d' à côté. La crème n'en était pas, elle était très floconneuse, comme une pâte à gâteau presque. Pas mauvaise quand même, et sans arôme artificiel ni amande amère, ce qui est un plus d'après moi. Le cora du coin avait vendu toutes ses pâtes feuilletées, à croire que de plus en plus de gens font leurs galettes eux-mêmes, ce qui est une bonne chose, sauf peut-être pour les pâtissiers. Plus que des sets contenant deux pâtes, de la frangipane et une fève, pas trop mon truc. Alors du coup j'ai acheté du beurre bio, de la farine de gruau et j'ai décidé de faire la pâte moi-même, grande peur à conquérir telle la fière Amazone que je suis (ouarf ouarf). Pour la recette, pas facile de choisir, même si c'est toujhours plus ou moins la même chose, j'ai donc fait fusionné les recettes de PH (Larousse des Desserts) et de Florence Edelmann. La dernière pour les quantités mais...

Qui ne s'est jamais demandé, en regardant le Parrain I, mais que sont donc des cannoli et pourquoi il fallait laisser le flingue, mais ne surtout pas oublier les cannoli avec le macchabée? Bien sûr cette question ne concerne pas ceux qui ont déjà eu le plaisir d'y goûter, et à qui l'idée ne viendrait pas de les laisser moisir dans une voiture... Laissez-moi faire les présentations...Cannoli, pluriel de cannolo, croustillants cigares de pâte frite, garnis de l'omniprésente (dans la pâtisserie sicilienne) crema di ricotta , soit de la ricotta mélangée à du sucre glace, des pépites de chocolat noir, et décorés d'écorce d'orange confite. Cette douceur toute simple peut parfois être vendue hyper sucrée, donc méfiance, il faudra choisir avec discernement. Evidemment, afin de me faire une idée précise et pour avoir une certaine crédibilité, j'en ai essayé de différentes provenances (au moins 4 pâtisseries différentes, y compris le dernier, nostalgique, dégusté au c...