cookbook addict

Salut lecteurs, oui je sais j'essaie d'attirer votre attention sur le blog pour que vous votiez pour moi aux GBA ou alors juste sur le pavé juste à droite de votre écran sur la page du blog. Pitoyable alors accordez-moi votre mansuétude. Mais pour ne pas vous laisser venir pour rien ici, permettez-moi de vous proposer quelques photos de ces dernières semaines. Le mois de septembre fut très ensoleillé ici, ce qui ne l'a pas empêché d'être stressant, avec la rentrée des enfants et la mienne, et pour me détendre j'ai fait pas mal de pâtisserie. Ci-dessus, je triche avec ces cupcakes aux Maltesers tirés du fraîchement sorti Primrose Bakery Christmas . Insanely good! Vraiment gourmands, pour qui aime le chocolat, l'Ovomaltine et les Maltesers (un peu ruineux quand même avec tout ça dedans). Réalisés aujourd'hui même. Septembre est le mois des anniversaires chez nous. Maya a choisi et réalisé presque seule son gâteau, le Kalter Hund . Le Kalter Hund...

Fraisier japonais こんにちは 友人 ! Konnichiwa mes amis! Suite à mon intérêt grandissant pour le Japon et mon séjour au Japon l'an dernier, souvenez-vous , je suis des cours de japonais (ceci dit je dois beaucoup à Google traduction). C'est un processus long et délicat que d'apprendre une langue qui s'écrit différemment, mais c'est aussi assez drôle parfois, mais certes, il est plus facile de cuisiner le Japon que de le parler, si l'on peut dire. Fraisier d'anniversaire  La semaine dernière j'ai réalisé deux fraisiers à la française, garni de crème diplomate (crème pât' + gélatine + crème fouettée), dont l'un pour l'anniversaire de ma douce maman (j'en entends un s'exclamer " quelle fayote!" mais je t'aime aussi toi, va!) La diplomate c'est vraiment trop trop bon, c'est doux, riche mais léger, miam miam. Mais c'est un peu compliqué et on salit plusieurs bols. Fraisier de tous les jours Le fraisier...

Gâteau au chocolat Besoin de chocolat, besoin de pâtisser, une valeur sûre puisque c'est une recette déjà publiée en  anglais  il y a sept ans à quelques jours près! ( Recipe in English here ) Le blues de la rentrée des classes (hier au Luxembourg) et du début non officiel de l'automne, frimas et pluie inclus, me plombe depuis un moment les chaussettes. J'ai eu mon CAP de pâtissier, et j'en suis très contente/fière/soulagée, mais du coup deux effets se font sentir au quotidien : je ne pâtisse plus assez à mon goût, et je ne suis plus obligée de réaliser des pâtisseries traditionnelles. Tout ça pour justifier la confection de ce gâteau. Un gâteau de fête sans occasion particulière mais qui fera son petit effet pour les anniversaires et autres déjeûners du dimanche. On peut alléger un peu la recette en beurre et sucre, mais pas trop, hein, sinon ça aura moins l'effet prozac. Oiishi!! Gâteau : 200 g farine 200 g sucre 1 cc levure 1/2 cc bicarb...

Toute modestie de côté, je suis très fière de ce gâteau! Il m'a donné le sourire à chaque fois que je suis passée à côté et j'ai eu tellement de gentils commentaires que tous les efforts et les maux de dos qui ont accompagné sa création en valaient la peine. En plus, Maya, qui fêtait son anniversaire (7) a déclaré que ce gâteau était encore meilleur que son gâteau préféré. Beau et délicieux, tout pour plaire. Tranche de gâteau arc-en-ciel J'ai suivi la recette de Dorie Greenspan dans Baking : From My Home to Yours. Un gâteau blanc, ce qui veut dire qu'on utilise uniquement des blancs d'oeufs. Pour éviter de gâcher, j'ai fait une demi-recette de gâteau jaune tirée de The Joy of Cooking pour les couches jaune et orange , une recette à base de jaunes, vous l'aurez deviné. Gâteau arc-en-ciel pastel, non décoré J'ai ajouté de l'extrait de vanille à toutes les étapes, y compris pour le glaçage, qui est adapté de la recette de Billy , que j...

Ce gâteau restera probablement dans les annales des gâteaux d'anniversaire à la maison, avec les cupcakes roses, ce qui me pousse à en parler ici-même, histoire que je m'en souvienne. D'ailleurs, j'ai dû grattouiller ma mémoire pour retrouver la formule gagnante du glaçage au chocolat au lait trouvée sur le moment. La base est un gâteau genre 4/4 assez simple mais très moelleux qui peut servir de base à de multiples variations. La recette peut être doublée pour un gâteau plus grand. Il s'agissait ici de deux petits moules de 20 cm. Cette recette ressemble comme deux gouttes d'eau à celle des cupcakes roses. Gâteau 1-2-3-4 , adaptée de Alice Waters, The Art of Simple Food Battre 110 g de beurre mou avec 200 g de sucre. Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 1 à 1 puis un peu d'extrait de vanille. A part, mesurer 6 cs de maïzena avec 150g de farine et 2 cc de levure ainsi qu'une pincée de sel. Verser ce mélange en trois fois sur le beurre, en alter...

Les anniversaires des filles sont espacés de trois semaines. Mais la semaine d'anniversaire de la grande a vu trois occasions différentes de faire des gâteaux au chocolat : le jour même, le lendemain à l'école et enfin le dimanche pour la petite fête avec les copines.  L'occasion de revisiter des classiques et de tester de nouvelles recettes. Combinaison gagnante, le gâteau au chocolat "léger" de Trish D. (in I <3 Cake) surmonté du glaçage fudge de Nigella (in Nigella Bites ou en v.f. Péché de Gourmandise). Superbe cupcake chocolat à fond, très bon et très gavant. Classique des anniversaires d'école car il se suffit à lui-même et les maîtresses n'aiment pas trop les glaçages et autres fourrages ou les miettes partout, mon gâteau couronne sans fioritures (in C'est du gâteau , mon livre, un must absolu  dans toutes les cuisines;-), en 1 fois et demi pour rassasier une vingtaine de petits enfants et leur maîtresse. Nouvelle combinaison ch...

C'est mon anniversaire aujourd'hui. La journée a commencé par une tasse de thé. Vert Provence de Mariage Frères, qui a un parfum dément et un goût assez doux et fleuri. Quelques tranches de fouace de Najac avec du Nutella, puis yaourt et kiwi. Je suis d'assez loin les recommandations de Biba . Il paraît que je dois éviter ce qu'on appelle désormais en francais dans le texte, le snacking , donc je dois bien manger le matin. Il fait beau et j'ai une sortie au parc de prévue avec une voisine et nos enfants. Pour le déjeûner, j'ai prévu de prendre quelque chose chez Takajo . Ca a l'air pas mal. Ensuite, il est question de faire ce gros gâteau . Je doute d'avoir grand faim ce soir, heureusement j'ai des tomates bretonnes et de la salade dans mon frigo ;) It's my birthday today. The day started with a cup of tea. Vert Provence from Mariage Frères has a terribly delicious perfume and a mild flowery taste. I had a couple of slices of fouac...

Maya a fêté ses deux ans la semaine dernière. L'année passée , je lui avais fait des muffins à la banane sans oeufs, qu'elle n'avait pas mangé, on la comprend. Plus tard, chez mon frère,pour une fête collective d'anniversaires familiaux (dont celui du beau Lucas né cinq ans, jour pour jour, avant elle), elle avait préféré la charlotte aux poires de ma belle-soeur à mon cake à la vanille. Mrmph. Cette année, comme elle montre un penchant très fort pour ses T-shirts Hello Kitty, j'avais décidé de lui faire un gâteau à thème. Plus simple à réaliser qu'un gâteau Teletubbies, même si je pense que Laa-Laa vole la vedette au minou dans son coeur de petite fille. Je me suis donc mise à chercher un moule ad hoc. Ca n'existe pas, j'ai eu beau râtisser l'internet, et HK est pourtant largement représentée dans le merchandising, rien à faire. Pas de moule à gâteau. Une amie m'a gentiment dirigée vers ce site , où d'autres mamans expliquent leurs trucs pou...