cookbook addict

Il est encore temps de poster une petite recette spécial Jubilé de Diamant, qu'en bonne anglophile je ne pouvais laisser passer sans rien faire. L'autre jour j'ai trouvé ceci : une boîte de golden syrup aux motifs du Jubilé, édition limitée. Mais ça ne m'a pas suffit, alors pour recycler un morceau de poulet au curry maison et comme l'occasion se présentait si bien, voici une petite tartine au coronation chicken, recette emblématique du couronnement d'Elizabeth II. Pour une tartine : un pilon de poulet au curry ou nature 2 cc de mayonnaise 1 cc de chutney de mangue, confiture d'abricot ou sirop de rhubarbe maison, comme ici  pincée de curry ou lichette de pâte de curry 1 cc de yaourt nature, de crème fraîche ou de cream cheese mixed pickle épicé (facultatif) raisins secs (facultatif) Dépiauter la chair du poulet et la couper en petits morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Goûter pour ajuster l'assaisonnemen...

Je tente d'apprivoiser mes bento : comment les remplir? quelles quantités y mettre? comment aménager l'espace intérieur pour ne plus avoir faim après mais sans s'alourdir non plus? Bon, là, je triche car je mange chez moi, et la ratatouille en moules à muffins risquerait fort de se renverser en cours de route sur le peu de chou-fleur l'accompagnant sur le trajet du boulot. J'ai aussi un flan en ramequin qui serait plus à l'aise dans un autre récipient... c'est juste pour m'entraîner. Il y a donc : *deux bouquets de chou-fleur à l'eau (je mets toujours un peu de bicarbonate de soude pour atténuer l'effet secondaire du chou) *de la ratatouille maison *du riz japonais avec des navets eux aussi japonisants (tirés du livre de Laure Kié) saupoudrés de sésame grillé *du poulet aux poivrons *une panna cotta aux cerises à l'agar-agar Pour le poulet aux poivrons, avec lequel je me suis régalée, je commence par une version kid-friendly pou...

In situ pour les enfants Incredible but true! Des nuggets de poulet faites dans la mijoteuse! Une idée farfelue tout droit sortie du cerveau d'Américains en folie. Dans ma cuisine, pas un succès complet, mais pas trop mal quand même, ça évite d'allumer le four même si le processus est un peu fastidieux. Chicken nuggets La recette est inspirée du blog de Stephanie,  A Year of Crockpotting , qui m'nspire beaucoup et a écrit deux bouquins de cuisine spécial mijoteuse et n'a pas eu peur de faire diverses expérimentations avec ses appareils. La recette en anglais se trouve ici . Il faut : *blancs de poulet ou cuisses désossées (au rayon bio de Delhaize, par exemple) *des oeufs *de la chapelure, si possible maison, il suffit de broyer des cracottes *en option, ail ou oignon en poudre ou autre assaisonnement de votre choix Pour 8 cuisses (environ 4 blancs), il faut 2 oeufs. Couper le poulet en morceaux, puis tremper ces morceaux dans l'oeuf battu avec ...

Je me suis sentie un peu plus créative ces derniers temps, aussi bien dans ma cuisine que derrière la MAC I've been feeling a bit more creative lately, both in the kitchen and at the sewing machine. The before picture Le mois prochain, nous allons déménager, alors en triant un peu ma garde-robe, j'ai pensé remodeler certaines pièces plutôt que de m'en débarasser. Cette marinière Petit Bateau m'a été offerte il y a des lustres. Je n'ai jamais trop aimé la coupe, un peu baggy, mais pas assez pour cacher les parties un peu trop arrondies de mon corps, juste suffisamment pour les faire ressortir. Also, we'll be moving next month so while I've been sorting out my wardrobe, I thought I'd refashion some of the items in there, starting with this red marinière from Petit Bateau, which I got as a present many moons ago. I never quite liked the fit, which was a bit loose, but not enough to hide the plumpy bits of my body, just enough to make them stick out...

Je ne sais pas pour vous, mais moi j'aime voyager dans mon assiette. J'aime voyager tout court, mais avec deux enfants en bas âge, ce n'est pas toujours évident. Du coup il ne me reste souvent que mon assiette et mes livres pour m'envoyer au bout du monde. Pas une si mauvaise chose, je vous assure. Je vous recommande chaudement la lecture de Petits larcins culinaires de Claude Deloffre (voir le commentaire que j'ai laissé) dans la collection foood de Tana. Cette recette en est tirée, et comme toutes les autres que j'ai essayées, elle m'a beaucoup plu. J'adore ce livre, qui se lit de bout en bout, et nous emmène aux quatre coins du monde, même assez reculés, comme la Birmanie. Pour le poulet birman que j'ai vaguement adapté, il faudra, pour 2 voyageurs : 2 cuisses de poulet 1 cc de curcuma 1 cc de gingembre en poudre 2 oignons moyens 2-3 gousses d'ail 3 tomates piment en poudre 1/2 bâton de citronnelle du nuoc-mam ou nam-pla (sauce de poisson as...

La mijoteuse électrique, ou slow-cooker, ou encore crockpot (une marque), un objet encore assez rare dans nos contrées, a fait son apparition chez moi il y a peu. Depuis, je suis convertie. Mes amies anglo-saxonnes qui en possèdent s'en servent beaucoup, surtout l'hiver, il faut dire, et je me suis laissée tenter pour plusieurs raisons. 1) La mijoteuse permet d'utiliser quelques minutes de temps libre pour préparer son repas à l'avance, par ex. du matin pour le soir, ou du midi pour le soir, voire la veille ou juste quelques heures avant. Si elle est programmable, c'est encore mieux. Super avantage quand on travaille, et/ou qu'on a peu de temps le soir (bains à donner, bébé à coucher, etc.) 2) La cuisson, très douce, permet d'exalter les saveurs. Un bourguignon devient ainsi très aromatique, la viande super tendre, après avoir cuit sur une journée entière (un peu comme après réchauffage le lendemain). 3) On peut faire cuire avec peu de mat.gr. et réaliser to...

Quand deux filles se font un dîner, elles se racontent des trucs de filles, et quoi de mieux pour accompagner culinairement des papotages de filles que des recettes créées par d'autres filles? Un plat principal trouvé chez Julie Andrieu, qui m'apprivoise tout doucement, car si vous me connaissez un peu, vous vous rappelez que c'était pas le grand amour entre nous avant qu'elle publie son livre sur le chocolat. Figurez-vous que la bibliothèque municipale de Luxembourg a certains de ses ouvrages (c'est peut-être même l'auteure la mieux représentée), et comme je me suis inscrite la semaine dernière, j'en ai profité pour emprunter sa "P'tite cuisine", que j'avais failli acheter à sa sortie. Failli, car après l'avoir feuilleté, j'étais assez sceptique. Certaines recettes utilisent des produits surgelés et des combinaisons assez improbables (sucré-salé, bof bof). De plus, on ne peut pas dire que le stylisme et les photos donnent vraimen...

Une excellente recette du beau Bill ( Granger , qu'on ne présente plus sur ce blog), saine, légère, et pleine d'arômes asiatisants. Il faut juste avoir envie de désosser ses cuisses de poulet, car les morceaux de volaille désossés sont encore une denrée rare de par chez nous (même si c'est une vieille dinde qui a gagné l'élection au premier tour dans ma circonscription, ha ha). Mais c'est chose aisée, je vais tout vous révéler : prenez donc un paquet de cuisses avec hanches, de préférence, si votre bourse vous le permet, que vous travaillez déjà plus pour gagner plus par exemple (au lieu d'allez tout claquer chez votre dealer), du fermier élevé en liberté. Arrachez de vos mains innocentes -enfin, tout dépend pour qui vous avez voté- la peau, munissez-vous d'un couteau à lame solide et pointue, pas trop longue, et entaillez la chair le long de l'os en essayant de la laisser en un seul morceau (un par hanche, un par cuisse). Voilà, entre 10 et 20 minutes ...

Voilà une petite idée pour faire le (la) malin(e) demain soir avec votre dulciné(e)...briller par votre intellect tout en l'émerveillant par vos talents de cuisinier (e) accompli(e)... Le massacre de la St-Valentin eut lieu à la grande époque des affrontements mafieux durant la Prohibition aux Etats-Unis en 1929 plus exactement. Le gang d'Al Capone exécuta alors plusieurs hommes de son rival Bugs Moran pour contrôler le marché de Chicago. Mais cette recette n'a en fait rien à voir avec l'histoire des E-U, mais plutôt avec les traditions juives d'Italie puisqu'à l'origine c'est une recette du ghetto vénitien (Nigella). Lecteur, lectrice, laisse sortir ta rage en dépiautant un poulet rôti très simplement au four dont tu serviras les jus et la chair ainsi massacrée avec des tagliatelles, du romarin, des pignons et raisins secs et pour faire joli, du persil haché. Un plat délicieux, un peu gras, certes, mais ce n'est pas de la graisse de porc. Trouve-toi...

Les meilleures choses sont parfois les plus simples...Ainsi, l'autre jour, j'ai pu ressortir ma vieille bicloune du local à vélo, rouillée, recouverte par endroits d'une mousse verdâtre (la pauvre a dormi un an et demi dehors à tous les vents), le Papa me l'a gentiment regonflée et hop! c'était comme si je ne l'avais pas abandonnée depuis deux ans. C'était reparti comme en l'an 2000, quand je l'ai achetée....une histoire qui vaut en elle-même le détour... A peine débarqué à Munich, mon autre vieux clou disparaissait le lendemain même de son arrivée en Bavière, après quelques mois de bonheur à Aix-la-Chapelle, volé par un malotru indélicat. Qui d'autre aurait le coeur à voler un vélo d'enfant? (ben oui, je fais un mètre cinquante moi!) Il fallut donc que je me mis à la recherche d'un remplaçant assez rapidement si je ne voulais pas user mes jeans dans le tram et le métro. Je trouvais enfin une petite annonce correspondant à mes critères (v...