cookbook addict

Toute modestie de côté, je suis très fière de ce gâteau! Il m'a donné le sourire à chaque fois que je suis passée à côté et j'ai eu tellement de gentils commentaires que tous les efforts et les maux de dos qui ont accompagné sa création en valaient la peine. En plus, Maya, qui fêtait son anniversaire (7) a déclaré que ce gâteau était encore meilleur que son gâteau préféré. Beau et délicieux, tout pour plaire. Tranche de gâteau arc-en-ciel J'ai suivi la recette de Dorie Greenspan dans Baking : From My Home to Yours. Un gâteau blanc, ce qui veut dire qu'on utilise uniquement des blancs d'oeufs. Pour éviter de gâcher, j'ai fait une demi-recette de gâteau jaune tirée de The Joy of Cooking pour les couches jaune et orange , une recette à base de jaunes, vous l'aurez deviné. Gâteau arc-en-ciel pastel, non décoré J'ai ajouté de l'extrait de vanille à toutes les étapes, y compris pour le glaçage, qui est adapté de la recette de Billy , que j...

En ce jour d'Halloween, une super recette qui ne paie pas de mine comme ça, mais qui donne un gâteau délicieux, moelleux, parfumé et plein de bonnes choses. Elle provient du livre Baking: from my Home to Yours de Dorie Greenspan, une grande dame de la pâtisserie transatlantique, qui a co-écrit certains livres de Pierre Hermé et qui partage son temps entre Paris et les Etats-Unis. Je l'ai modifiée pour l'alléger en beurre, et au lieu de mettre des cranberries-airelles fraîches, j'ai mis des raisins secs, et aussi moins d'épices car je n'aime pas qu'elles dominent le goût. Je l'imagine aussi très bien avec des pépites de chocolat....Miam! Ingrédients: 2 tasses (500ml) de farine 2,5 cc de levure 1cc d'épices à pain d'épices (ou un mélange de cannelle, girofle, muscade, ) pincée de sel 1,5cc gingembre râpé (ou en poudre -option) 100g de margarine 60% 1 tasse (250ml) de sucre 1/2 tasse (125ml) de cassonnade 2 oeufs 1 cc d'extrait de vanille 1 1/...

I love brownies, always have, and always will. And what's not to like in a brownie? Deep, dark chocolate, crunchy (healthful) nuts, butter, eggs (organic), brown sugar...a melting square of fudgy goodness. Until now, my favourite recipe has been Nigel Slater's 24-carat one. Such gloriously decadent, dense, melt-in-the-mouth, chocolatey pieces. Nigella's aren't bad either. There are so many new recipes for me to try (I'm thinking Jamie Oliver's Fifteen brownies, Maida Heatter's Palm Beach brownies, one out of Olive magazine...) so why did my choice for today end up being Dorie Greenspan's classic ones? Well, I recently received her new book Baking from my home to yours , and as I started a diet not long afterwards, haven't had many opportunities to try anything out of this chunky, beautiful book. This weekend, my diet has faltered a bit, I have had bad PMS and felt in need of a chocolate fix/treat. So this was perfect, since one batch is not so monu...