cookbook addict

Ceci n'est pas du baked beans ! N'ayant pas étudié la logistique, je me retrouves parfois sans boîte de thon mais avec des stocks de haricots en boîte à écouler. L'avantage des conserves, c'est qu'on peut compter dessus en cas de coup dur, ou simplement de grosse flemme. Donc, hier soir, prise de court et à court d'idées, je me suis dit que manger des haricots ce serait pas mal, surtout s'ils nageaient dans une mer de tomates pelées (elles aussi, toujours dans mon placard, celui du bas, en coin, pas pratique). Régime oblige, il fallait plus de tomates que de haricots. Soit une grosse boîte de tomates pour une petite de haricots. Pour cette merveilleuse recette, aussi simple que délicieuse, il faut hacher un oignon et le faire revenir dans une cs d'huile d'olive . Quand il devient translucide, ajouter deux-trois gousses d'ail pelées et hachées, ainsi que quelques feuilles de persil (toujour...

Une recette succulente qui sort du livre "Happy Days with the Naked Chef" de Jamie Oliver, traduit en France sous le titre un peu nase (tout comme son "rock'n'roll cuisine", erm???) "Toqué de cuisine". Une mine de recettes créatives néanmoins, à avoir chez soi absolument. Pour moi, le premier de ses bouquins que j'ai achetés, et peut-être le plus indispensable. Alors, pour cette focaccia géante qui recouvre une plaque à four, il te faudra, lecteur, lectrice, fabriquer une pâte à pain avec 1 kilo de farine, de gruau si tu en trouves (vive l'Alsace-Lorraine) sinon, de l'ordinaire, voire de la spéciale pains. Je ne vais pas t"expliquer comment faire, je te considère comme un ami et ne veux te vexer en te donnant ce genre de base (va voir dans mon index des pains sinon, tu trouveras bien une piste). Après la première levée, étale ta pâte au rouleau, la moitié sur une feuille de papier cuisson, l'autre moitié sur un plan fariné. Des...

Hier. Journée maussade, pluvieuse et fraîche, et bien triste pour les 47% de votants de gauche, ou même seulement gauchisants. L'intronisation du sauveur universel auto-proclamé. Pour éviter de se ruer sur le chocolat en ces temps de crise, tournons-nous vers un risotto low-fat d'après Nigella, dans son premier livre How to Eat . D'ailleurs saviez-vous que son père (à Nigella) fût le Chancellier de l'Echiquier de Margaret Thatcher (qui n'aurait pas renier NS eût-il été son fils, soit dit en passant). Faire chauffer 1 cc de beurre et 2 cc d'huile d'olive avec une gousse d'ail (ou utiliser de l'huile parfumée), faire revenir sans colorer (si possible...) un oignon haché (retirer l'ail). Quand il est translucide, ajouter 200g de champignons et laisser 2 minutes. Jeter 125g de riz arborio et laisser cuire un peu, puis verser 60ml de vin blanc et laisser le évaporer en remuant. Verser une louchée de bouillon aux cèpes (cubes achetés en Sicile, sans ...

I like ice-cream and sorbet, but I'm not a huge fanatic. I couldn't really eat it in winter, and I couldn't have it every day in the summer either. My favourite flavours are chocolate and coconut. Last summer I had a go at various chocolate recipes (see here ), I have yet to find a delicious coconut ice recipe that is doable at home in a cheap machine (though the ice-cream maker attachment for KAs is now available in Europe, something worth considering, Mother's Day is coming up after all...) I am now officially on a diet, to the point of boring anyone, and believe it or not, this diet allows you two scoops of sorbet, twice a week, woohoo! It makes the protein/veg ONLY lunch combo bearable to know that delicious homemade sorbet is the treat to look forward to in the evening. And it is something to look forward to preparing in the kitchen, other than steaming leeks or broccoli for one's lunch and dinner. Baking is out of the question, though one may have a portion ...

Gelato chocolat ou vanille (sans oeufs) Sorbet au chocolat noir de Pierre Hermé Glace vanille Oreo de Ben & Jerry's Glace au chocolat de Ben & Jerry's Glace au nutella (Nigella) -en photo Sorbet à la mangue (photo ci-dessous)

Si, comme pour moi, votre cauchemar politique s'est matérialisé hier soir à 20h, et que tout cela vous déprime fortement, à part rêver d'un bouleversement aux législatives et espérer que tout cela ne sera pas complètement invivable, une seule solution : l'échappatoire. En anglais il y a un super mot : escapism , c'est ce que les ados rêveurs font, il s'échappent par différents moyens. Le mien : les livres de cuisine. D'abord un très beau bouquin sur la pâtisserie : Baking from my home to yours , par Dorie Greenspan, co-auteure avec Pierre Hermé de Mes desserts préférés , entre autres. Grande dame fort sympathique de la pâtisserie internationale (également auteure de Baking with Julia (Child, méconnue ici, mais qui a enseigné aux housewives américaines le cassoulet et le pot-eu-feu). De nombreuses recettes de biscuits, muffins, shortbreads, tartes, glaces, gâteaux et autres cakes, avec des photos un peu classiques, mais réussies, et des illustrations sympas....

Je continue mon exploration des recettes du dernier Julie Andrieu, mais pas celui où elle explique comment rester mince (maigre?) sans régime, non, non, celui où, si on fait toutes les recettes, on devient grasse et grosse, résultat garanti (le BA-ba du chocolat ). Alors, biscotti, ça doit vous dire quelque chose, même que c'est vachement à la mode depuis quelques temps. Des biscuits vraiment cuits deux fois, à la mode italienne et sous plusieurs déclinaisons. En plus, on peut les faire sans mat.gr. ajoutée si on veut, comme les cantuccini de marmiton, super bons, mais il y a aussi des recettes avec un peu de beurre, comme celle-ci, mais franchement, 40g de beurre pour 200g de farine, c'est pas trop méchant pour la ligne, à condition de ne pas tous se les envoyer en une session de trempette dans le thé. Autant vous dire tout de suite que ce sont des biscuits secs, à ne pas mettre entre tous les dentiers, mais ils sont très bons, bien cacaotés, et avec de grosses noisettes ent...

Oui, lecteur (fidèle si tu reviens me lire après des semaines de vide et de non-inspiration) ou même lectrice, j'ai fait une recette de Julie Andrieu, stick insect du PAF, maigrichonne qui cuisine, détestée de toutes les gourmandes rondes, non seulement pour sa minceur (maigreur?) mais aussi pour sa beauté juvénile. Bon, oui, j'avoue, il se trouve que je me sens mieux à regarder Nigella, toujours en formes, si tu vois ce que je veux dire. Sinon, je n'ai rien contre Julie, elle n'est pas du tout désagréable à part ça. C'est juste qu'elle me donne mauvaise conscience. Donc, pas de sa faute. D'ailleurs, moi qui jurais ne jamais acheter ses livres, j'ai craqué pour son BA-ba du chocolat (Marabout), aussi léché que la Robe Noire de Trish niveau visuel, et plein de fabuleuses recettes pour junkies du chocolat. Découpé en chapitres selon les catégories de recettes (biscuits, basiques, gâteaux, cakes, glaces, etc.) on bave page après page sur les concoctions de ...

Un gâteau d'origine grecque, semble-t-il, à la page 100 du joli Apples for Jam de Tessa Kiros. Précédant de loin la tendance à mettre de l'huile d'olive partout, et surtout dans les desserts (n'est-ce pas, Pierre, dans ton macaron huile d'olive-vanille), une recette traditionnelle méconnue par ici, qui allie la bonne humeur de l'orange, avant que la saison ne se termine, la santé des olives pressées, et le croquant du pignon grillé. Idéal avec le thé et pour le petit creux de l'après-midi, surtout avec le temps gris et frisquet qui perdure. La recette est pour deux petits gâteaux, mais on peut en réaliser un gros en laissant cuire plus longtemps, ou faire comme moi et diviser par deux. Pour un petit gâteau (4-5), voici la recette adaptée : Préchauffer le four à 180°C. Battre deux jaunes d'oeufs avec une demi cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter 125 g de sucre et 25g de cassonnade, puis 125ml d'huile d'olive légère versée peu à peu en...

Normalement, je n'aime pas trop acheter des livres fraîchement publiés (hors ceux de cuisine) car je les trouve trop cher. Oui, je sais, ça fait de moi une radine, et ça ne soutient pas les auteurs, la créativité, l'art en général et "le livre" en particulier. Comme je ne fréquente pas beaucoup les bibliothèques non plus, mais ça va changer, j'achète donc soit des livres d'occasion, soit des poches, et puis de toute façon j'aime les livres en VO, et je ne lis pas ou peu de livres français. Mais bon, là, j'ai eu un coup de coeur pour A ma bouche , de Martin Winckler, chez Nil, qui fait partie d'une petite collection intitulée "Exquis d'écrivains". Il y décrit des souvenirs culinaires, et ses mets préférés, y dévoile un peu sa vie de famille passée et présente et son amour des séries télé américaines, que je partage (euh, sauf Star Trek, sorry Martin). Je n'en dis pas plus si vous souhaitez le lire, c'est vraiment trè...

Ireland enjoys a favourable reputation worldwide and is a beloved spot for backpackers and lovers of green, if misty, landscapes. The Irish are generally hospitable and love a bit of craic (fun). The land has changed rather dramatically between my first and my last visits, respectively 1995 and 2004, benefiting from an economic boom and the wealth that goes with it. Hence there are more cars, modern houses and high prices for everything, but that's nothing new for the inhabitant of the Eurozone. Still, it's worth a visit as it still has lots of charm. This chocolate Guinness cupcake is somewhat misleading in its Valentine's attire, but that is a long story. The recipe is here , or in Feast if you own it,and if you don't, you should. I halved the proportions and ended up with 12 medium-sized cupcakes. Didn't bother to ice them. They are nice little chocolate cakes, but I am afraid they are nothing special for the chocolate cake lover, but that may be because I used...

What's the missing link, I hear you ask. None. After going up and down Harrod's schlepping our rucksacks with us ( not on our backs, but at our hands, the Harrod's bouncers tell you that), and, to be fair, letting the Man schlep both bags (our overnight stuff plus some shopping done before in there), looking for elusive Nigella products and taking advantage of the grandly-named Luxury bathrooms, sparing a thought for Diana and Dodi as the lift soared, being very disappointed at the poor range of Living Kitchen items on display and drooling over Le Creuset ovenware that isn't commonly available here ( the land of Le Creuset somehow) but way too heavy to add to the schlepping....well, after all that, and a visit to the Old Spitalfields Market beforehand, we were both starving. Craving Indian food. So we crossed the street (that's where the photo was taken) and looked unexpectantly around until we stumbled on a signed that said, somewhat unappealingly and cheap-style...

Porter's -English restaurant and bar, Covent Garden, London. The Daddy and I were faced with a challenge : where to dine in London? Before we left, we had booked a table at a posh English restaurant (Rules , also in Cvt Gadn), but finally decided to leave that aside and decide spur-of-the-moment ish , whether to go for Indian food, or to a pub, or somewhere else. We did head for Covent Garden, as we hoped to have a drink in a bar afterwards, and there are many possibilities there, not to mention that it's a very lively area, not like our dull residential town. So it'd be a nice change. I strongly believe that you can only plan so far and you must eventually let the odds decide for you, especially in a strange city (though I must say I used to know London like the back of my hand, but then again, Paris too and things change so fast when you've turned your back for like ten minutes...). The night before that, I had hoped for dinner at Chartier in Paris, but we arrived to...

Borough Market...

1. I don't smoke. 2. I don't work. 3. I got my driving license on the eve of my 24th birthday and only started driving 5 and a half years later (1 and a half or so ago). 4. I never wear high heels. 5. I am in London next weekend. 1. Quand j'étais petite, les autres croyaient que j'étais chinoise/japonaise. Ca m'énervait. 2. Je n'aime pas trop le jus d'orange en brique. 3. Je suis nulle en plantes. 4. Je suis en congé parental. 5. Je suis un peu germophobe (comme Monk, mais en bien moins pire). Si vous êtes bilingue, ça fait dix choses que vous n'aviez pas besoin de savoir.

Bon, bien sûr c'est un peu un cliché la St Valentin, mais nous fêtons notre PACS ce jour-là alors autant marquer l'événement. En ce moment, j'ai un peu perdu l'inspiration, pas trop envie de me compliquer l'existence avec une cuisine compliquée, alors je fais simple. Je voulais aussi tester de nouvelles recettes pour émerveiller le Papa. Et ça a marché! Pour le commencement, je me suis servie de ce livre , toujours bien pratique pour des recettes simples mais originales. Crottins de chavignol panés à la noisette sur un lit de roquette. Il a été très impressionné, je vous assure. Pourtant, il suffit de paner les crottins coupés en deux dans de l'oeuf battu, puis de la noisete en poudre et de faire frire dans un peu d'huile à la poêle. Ensuite, toujours dans ce livre , du boeuf Strogonoff (Stroganov? comme vous voulez) accompagné de basmati. Pas bien dur non plus. Oignon et champignons (plutôt frais comme ici, qu'en boîte comme dans la recette) sautés. Pui...

Voilà une petite idée pour faire le (la) malin(e) demain soir avec votre dulciné(e)...briller par votre intellect tout en l'émerveillant par vos talents de cuisinier (e) accompli(e)... Le massacre de la St-Valentin eut lieu à la grande époque des affrontements mafieux durant la Prohibition aux Etats-Unis en 1929 plus exactement. Le gang d'Al Capone exécuta alors plusieurs hommes de son rival Bugs Moran pour contrôler le marché de Chicago. Mais cette recette n'a en fait rien à voir avec l'histoire des E-U, mais plutôt avec les traditions juives d'Italie puisqu'à l'origine c'est une recette du ghetto vénitien (Nigella). Lecteur, lectrice, laisse sortir ta rage en dépiautant un poulet rôti très simplement au four dont tu serviras les jus et la chair ainsi massacrée avec des tagliatelles, du romarin, des pignons et raisins secs et pour faire joli, du persil haché. Un plat délicieux, un peu gras, certes, mais ce n'est pas de la graisse de porc. Trouve-toi...

Loin de moi l'idée de me voir comme Auteure (avec un grand A), mais bon, c'est quand même moi qui écrit ce blog, quel que soit le point de vue qu'on ait sur sa qualité. Et vous autres, enfin vous trois (ah ah) vous le lisez, vous êtes donc mes chers lecteurs. Parmi vous, il y a Laurie, qui vit à Metz et est une vraie Lorraine, pas comme moi qui ne suit qu'un rapport vaguement parisien. Et ce dimanche, nous nous sommes vues pour la deuxième fois. La première fois, je ne l'ai pas fait savoir car je n'avais aucune recette à présenter, même si on a fait le marché ensemble, et que Laurie m'avait offert de délicieuses langues de chat. Je vous les recommande chaudement si vous les croisez, elles sont délicieusemant pralinées avec un je-ne-sais-quoi qui rappelle le lait concentré sucré... Mais aujourd'hui, il y a les cookies de Bill. Qui nous ont bien plu à toutes les deux, sans parler du Papa qui en a dévoré quelques uns lui aussi. En plus je vous remets une c...

I know it looks strange...but I think it has the makings of a cupcake to it...