cookbook addict

Un peu de modestie n'a jamais fait de mal à personne! Ainsi, l'autre jour, j'avais envie d'un gâteau réconfortant : traditionnel, tendre, sucré et beurré juste ce qu'il faut, afin d'attaquer la rentrée lundi dernier. A la recherche d'un marbré qui fasse l'affaire, j'ai finalement pensé que j'arriverais bien à le concocter moi-même. Et peut-être qu'après la pâtisserie light , mon prochain livre devrait traiter de pâtisserie heavy , après tout, il y a un public pour tout et on a le droit de changer d'avis ou d'avoir tous les genres de recettes à porter de main selon la saison et l'humeur. Et voilà c'est malin maintenant j'ai ça dans la tête... Voilà, vous aussi vous avez la voix nasillarde de Mick Jagger dans la tête. Mais ce gâteau n'est tout de même pas lourd ni étouffe-crétin, hein. Non, il est parfait! Bien souvent les marbrures sont à base de simple cacao mais le chocolat à 70% a bien meilleur goût. Ce cak...

Que ramener d'Autriche quand on habite tout près de l'Allemagne? Qu'est-ce qui est typique de là-bas et seulement de là-bas? Bonne question. L'Autriche propose de bons fromages de montagne ainsi que le fameux Tiroler Speck, le jambon de pays. Mais à part ça, un petit tour au supermarché permet de découvrir quelques spécialités intéressantes. Des crackers tyroliens à assortir à divers fromages et charcuteries, du paprika (indispensables dans le goulasch -qui dit Autriche pense fort à la Hongrie), des oignons frits, complément indispensable des spätzle au fromage. Les Dragee Keksi, rien que le nom suffit à donner le sourire. Ce sont de petits biscuits recouverts de chocolat et dragéifiés, version chocolat au lait et noir. Introuvables en Allemagne. Les boules Mozart, et le chocolat façon boule Mozart. La boule Mozart (Mozartkugel) est originaire de Salzbourg, comme le compositeur, et se compose d'un coeur  chocolat pâte d'amandes-pistache, le ...

Hello les amis, aujourd'hui on parle couture. Voici ma dernière jupe, créée avec un patron Simplicity ( 2226 ). Le tissu est de la marque Tilda, qui a toujours de superbes motifs. Ils ne sont pas spécialement faits pour les vêtements mais ils sont tellement beaux... J'ai déjà réalisé une jupe avec ce patron mais le velours côtelé est un peu trop épais pour ce modèle, à plis. En plus j'avais fait un 42 qui s'est avéré trop large. Ici il s'agit d'un 40, et à part un petit problème de fermeture éclair à régler, hum, ce modèle est simple à réaliser et s'adresse aux débutants. Sinon, je voulais vous rappeler, pour ceux qui seraient intéressés, que etsy, la plate-forme de micro-boutiques fait main, organise un concours pour les boutiques de l'UE traduites en français. On peut gagner un voyage à New York (et en en parlant sur le blog un bon de € 200). Il reste toute cette semaine pour s'y mettre et pour ma part je vais tenter de mettre en place une ...

 English in italics! La Sachertorte est le gâteau culte de l'Autriche. La recette est jalousement gardée par la maison Sacher mais bien sûr les variations sur son thème sont nombreuses. Intrigués par ce pseudo mystère, et passant devant le Café Sacher lors de notre visite à Innsbruck (l'original se trouvant à Vienne), nous avons décidé d'y faire une halte. Sachertorte is Austria's cult cake. The recipe is kept secret by the Sacher house but of course, numerous variations of the recipe circulate. Intrigued by this pseudo mystery, and walking by the Café Sacher during our visit to Innsbruck (the original one is in Vienna), we decided to stop by for refreshments, as it were. Le cadre luxueux prout-prou t traditionnel ne se prête pas forcément à une visite avec des enfants et avec un blouson de ski sur le dos, mais comme dans toutes les bonnes maisons, on vous reçoit comme si vous portiez du Chanel -ils sont habitués aux touristes. The luxurious uptight tradi...

We spent the past week in Austria, gratefully eating up what others cooked and trying to burn off calories by sliding down snowy mountains on sleighs and doing  a bit of nordic skiing. I do hope to learn how to ski in the future, but for now I am quite content keeping things low-key. It's not the first time I've been to Austria. When I lived in Munich I went a couple of times to Salzburg because of its proximity, and spent another winter holiday in Schladming, which is a breathtaking resort but better suited to downhill skiing -although they do have a fantastic sleighing track. This time we went to a tiny resort called Obsteig. What I most appreciated is the small scale of the place and the absolute quiet we found there. No queues for the lift, no one on the nordic tracks, it was very calming. The hotel had a great kindergarten-type place and it meant we could leave the kids there and go do some sport or just relax in the whirlpool. Bliss! The hotel cooked great...

 Cette sauce framboises-sirop d'érable égaye les gaufres, crêpes ou transforme un simple yaourt en dessert de presque luxe. Elle a le mérite d'être rose -ce qui plaît aux (petites) filles et vraiment délicieuse. Elle est prête en 5 minutes et ne coûte pas trop cher (framboises surgelées!) Le sirop d'érable lui donne un petit goût boisé bien ahgréable. Parfait pour mettre un peu de couleur et de vitamines dans l'assiette, et une dessert express pour vos dîners d'amoureux, St-Valentin oblige! Pour environ 250 ml de sauce : 4 cs de sirop d'érable (un peu plus si vous êtes moins radin!) un demi-verre de jus de pomme 250 g de framboises surgelées optionnel : une demi-gousse de vanille fendue et grattée Mettre le tout dans une petite casserole et laisser compoter à petits bouillons en écrasant un peu les fruits de temps en temps (si vous les laissez entiers, voyez la première photo). Voilà! Servir en retirant la gousse de vanille si vous l'u...

Valentine's Day. Love? Hate? Indifferent? I thought we'd celebrate at home then changed my mind only to find out that our baby-sitter is unavailable tomorrow. Bah, nevermind. I baked biscuits. This is an adaptation of Nigella's custard cream hearts recipe in Feast. You just substitute 25g of cocoa for the same amount of flour. Eva has the recipe posted here . If you were to eat the biscuits on their own, they are nice and crumbly and not very sweet. Once they are sandwiched with the custard cream, it becomes difficult to stop eating them. They look a bit rustic, which I like. I tried to make them look fancier using photo applications but that proved too much trouble to upload. I find they are a more realistic representation of love in daily life. Not photoshop perfect!

In the Momofuku Milk Bar Cookbook, there are a couple of savoury recipes that have caught my eye. One of them is the kimchi blue cheese croissant, but it requires a lot of commitment, to quote Chritina Tosi, it's not for softbodies. I'm pretty sure it's delicious, since I love blue cheese and I like kimchi. I recently bought a jar of it, probably because in a corner of my mind, I am planning to make the recipe soon. Another one is this bagel bomb recipe, because 1) it's relatively easy and 2) it involves cream cheese, scallions and bacon. What more do you need? It makes a great snack or savoury breakfast, it's great as an accompaniment to soup or salad, you could even make it with kids. To start, you need two things : the "mother dough", the basic bread dough used for all the other recipes in the book (croissants, bun pie, etc.) and the cream cheese plugs, which are the frozen centers of the buns. For the mother dough recipe click here and scroll ...

Chose promise, chose due, une recette "chinoise" pour fêter en retard le Nouvel An. On a tout de même mangé ces rouleaux de printemps lundi 23 au soir, et j'en ai refait avec les restes le lendemain à midi. Mais de l'assiette au blog, il y a parfois délai. En fait, les rouleaux de printemps sont davantage une spécialité vietnamienne . Ils sont d'une simplicité déconcertante à réaliser, ils sont très nourrissants et toutes  ces saveurs qui explosent en bouche donnent l'impression d'être un(e) pro de la cuisine asiatique, sans trop d'efforts. Le blog des 3 soeurs illustre parfaitement le processus de fabrication -et j'aime beaucoup leur blog et leur livre. Pour ma part, j'avais choisi des pousses de soja fraîches que j'ai ébouillantées, du poivron jaune en lamelles, des vermicelles de riz (finalement appréciés de personne, mais ils permettent de gonfler le contenu si vous êtes nombreux), des carottes râpées, des oignons verts cise...

Je continue dans ma série gâteaux detox/light. Le plus ennuyeux avec le plan WW, c'est de compter les points pour tout et de peser ses assiettes, même si je trouve que cela permet de prendre le contrôle de la situation et de mesurer l'étendue des mauvaises habitudes de ses prises alimentaires. Je souhaiterais ajouter, avant de continuer, que je ne veux pas leur faire de pub, ils en font assez tout seuls, et si vous souhaitez consulter la liste des points il y a un blog sympa qui récapitule tout ici . Revenons au gâteau, il est adapté d'une recette de ce livre . Pardonnez l'étiquette bobo bio, mais je pense toujours que certains ingrédients bio ne sont pas à la portée de toutes les bourses, telle cette farine de coco, achetée au prix fort et qui est périmée depuis deux ans (comme le tofu , ha ha, j'ai un vrai problème de stockage!). Bref il était temps de l'utiliser, et comme j'étais à court de farine de maïs, ça tombait bien. Figurez-vous que mes rech...

Bonne année du Dragon! Surtout si, comme moi, vous êtes Dragon... Je reviendrai plus tard avec une recette chinoise, mais pour aujourd'hui, un bon chaï bien chaud pour réchauffer le corps et l'âme. Je rentre de l'agence pour l'emploi locale, ce qui, à chaque fois, a le don de me déprimer vaguement (figurez-vous qu'une affiche propose des jobs chez Costa Croisières, j'aurais pris une photo si j'avais pu!) En sortant de leurs bureaux pour la 4ème fois en trois semaines, avec toujours des papiers manquants pour enfin toucher des indemnités, j'ai été abordée par une journaliste sympa, ce qui m'a un peu remonté le moral. Et je me suis promis de tester un petit bouiboui indien bien sympatoche que jai repéré depuis un bail. Et comme le froid s'est installé, je suis vite rentrée me faire un chaï maison. Je vous ai parlé de mes mélanges d'épices , j'ai aussi du thé Kusmi spécial, mais tout ça me laisse de glace par rapport à une vraie bonn...

Hello friends! Comment se passe votre détox? Pour ma part, j'ai tenu presque une semaine sans boire de vin ni de thé, mais j'avoue que je suis bien contente d'en reboire, surtout le thé, qui n'est pas vraiment un vice mais plutôt, hum, un art de vivre. Pour le vin, la modération s'impose puisque un verre de vin équivaut à un yaourt vanille ou un blanc de poulet chez WW, ou même, 3 carrés de chocolat! Donc, je remange de tout, mais en suivant les préceptes WW. Je n'ai pas l'impression d'être au régime car je n'ai pas faim, mais par contre je me rends compte que la moindre part de gâteau fait un trou dans mon capital points journalier et m'oblige à me nourrir de légumes le reste du temps. Enfin, on n'a rien sans rien. Comme il m'est dificile de vivre sans gâteaux, je me tourne vers des recettes allégées, si possible. Celles de mon livre, C'est du gâteau! par exemple. Cette semaine, j'ai fait le célèbre gâteau Bellevue de C. F...

Salut lecteur, et tout de bon pour l'année qui commence! Comme tout un chacun, je me vois, en ce début d'année, obligée de m'astreindre à une certaine discipline alimentaire. Appelle-ça un régime, si tu veux, mais avec les docteurs Zermati et Apfeldorfer, je ne crois plus pas aux régimes, qui, et cela est désormais prouvé scientifiquement, font davantage grossir que l'inverse sur le long cours. J'appelle donc ça une détox, et si cela t'intéresse, je vais t'en dire plus. J'élimine la caféine (bye bye mon thé adoré), l'alcool, et bien sûr, les sucreries. J'a trouvé une tisane de Twining's nommée Cleanse à base de menthe et d'ortie, cette dernière étant connue pour ses propriétés dépuratives. J'en bois trois par jour. J'essaie de manger des féculents complets au lieu de raffinés/blancs. Je mange le plus possible de légumes et de fruits. Je tente de ne pas manger plus qu'à satiété, donc quand je n'ai plus faim, j'a...

Avec 45 billets publiés, 2011 n'a pas été une année super bloguesque pour moi. Et pour cause, j'ai travaillé 6 mois cette année. Cela m'a pemis, entre autres, de me mettre au bento, une tradition qui me fascine, même si je n'ai pas eu la patience de créer des merveilles (pieuvres en knacki, personnages en fromage et nori, et j'en passe). Après avoir fait face à l'incompétence, à l'hypocrisie et à la médiocrité - en particulier des chefs, mais pas seulement - qui sévissent dans le monde du travail, me voici de nouveau chez moi avec du temps pour mes filles. Pas si mal finalement. Vous verrez que cette année j'ai fait, sans m'en rendre compte consciemment, pas mal de recettes japonaises et américaines -étatsuniennes pour être précise- deux pays qui m'intéressent particulièrement pour bon nombre de raisons (pas toutes positives!) Voici les meilleures recettes de chaque mois : - en janvier, j'ai fait du 4/4 au fromage frais ou cream chees...

Que faire quand l'un de vos proches vire végétarien? Comme en toute chose, pour survivre, il faut s'adapter -et conserver un certain sens de l'humour. C'est toujours une occasion d'acheter davantage de livres de cuisine...  Je ne suis pas peu fière de ce chemin de table cousu in extremis avec du tissu Michael Miller ! Alors, pour ce repas de Noël en avance, j'ai pensé faire un grand classique des végétariens anglophones le nut roast -appelons-le pâté végétal en français. Le nut roast est une sorte de cake à base de légumes et de diverses noix. Ici tomates, cajou et noix (recettes de Rose Elliott). Pour l'accompagner, des haricots verts en sauce tomate avec du fromage grec (ici du manouri, mais de la feta irait très bien, et des pommes de terre grenaille poêlées au beurre et à l'huile d'olive. Et un petit aïoli de tricheur (mayonnaise, yaourt, ail en poudre et parmesan râpé). Le dessert? Une bûche tout chocolat, agrémentée de framboi...