cookbook addict

Devil's double chocolate malted cookies Pfiou, quel titre mes amis! J'ai survécu au mois de septembre, probablement grâce à un taux d'ensoleillement et de chaleur record (au Luxembourg en tout cas). Et un peu grâce aux heures thérapeutiques passées devant mon four. Et je vous reviens avec ces magnifiques cookies maltés de Jamie, mon vieil ami imaginaire, et cette recette issue de son dernier livre Comfort Food . Et entre autres nouvelles, je participe pour la première fois aux Golden Blog Awards alors n'hésitez pas à voter pour moi TOUS LES JOURS! (je sais pas, utilisez une alarme sur votre portable ou quelque chose dans le genre...) J'ai aussi participé de façon gracieuse à un guide gastronomique sur New York que vous trouverez sous le lien ci-joint chez House-trip . Mmmhh, j'y retournerai bien, comme à Tokyo, enfin, pas cette année, pour les mois qui restent je ne m'éloignerai pas trop du Benelux... Bon, trève de blabla, revenons à nos cookies....

Rigo Jancsi, gâteau truffé de chocolat Si on s'en tient à ces quelques photos on pourrait conclure que je mange beaucoup de gâteaux et entre deux parts, quelque chose avec beaucoup de riz. Yum! Bonne conclusion. Je suis dans la dernière ligne droite avant les épreuves du CAP donc je me remets, après une longue pause maladie-repos-vacances, à faire des productions. Sauf le gâteau ci-dessus, petit break que je me suis accordée le jour de mon anniversaire, un gâteau hongrois baptisé d'après un violoniste tzigane ayant séduit une richissime princesse belge -comment ne pas avoir envie de goûter ce Rigo Jancsi (pron. Yantchi). Truffé à la ganache montée et couvert de ganache au Valrhona. Fraisier de Pâques Un fraisier, pour Pâques. Charlotte au chocolat et framboises Une charlotte chocolat-framboises. Entremets mousse de framboises Un entremets plutôt joyeux. Mais bon, faut pas déconner, y a pas que le sucré dans la vie. Burger gréco-thaï Un bu...

That's a lot of umbrellas! Ah, Londres...! Que dire? C'est une ville que je connais bien et pourtant ça faisait longtemps... Bus à impériale Certaines choses ne changent pas et d'autres par contre... comme l'invasion rampante de chaîne de restaurants qui standardise tous les quartiers. Mais si je fuis Costa et Starbucks je suis coupable d'avoir fréquenté pas un mais deux restaurants de Jamie (Oliver) en un seul week-end. Jamie's Union Jack's  Tout d'abord Union Jack's, sa dernière chaîne de restos aux produits British et aux recettes traditionnelles. Assez réussi, car les prix sont moins élevés qu'à Fifteen (repas lointain mémorable), par contre le dessert était servi en portion plus que congrue... Bakewell tart radin Ensuite nous avons été chez Leon, une chaîne de fast food bonne pour la santé, dont je possède 3 bouquins. J'aime vraiment leur décor et leur carte, et les livres reflètent bien cette  ambiance familiale,...

Faits ces derniers jours : * salade de petit épeautre, menthe et courgette de Jamie in Jamie's America, superbe opus dédié aux Etats-Unis, une excellente salade avec l'épeautre croquant, la courgette un peu grillée, la menthe, les oignons verts et la féta Made these past few days : *Courgette, mint and farro salad from Jamie's America, a superb book dedicated to food and the US, an excellente salad with nutty, crunchy farro (I used petit épeautre from Provence but think it's the same, really), partly grilled courgette bits, fresh mint and spring onions, as well as feta *soupe de poivrons rouges (pas de photo), toujours de Jamie's America. J'avoue que je me penche en détail sur ce livre que j'ai un peu oublié grâce à Kelly-Jane , merci à elle *red pepper soup (no photo), also from Jamie's America. I admit I have been poring over it lately thanks to Kelly-Jane's post * cake au chocolat  excellente recette à conserver, de smitten kit...

The title sounds a bit grand, but I have been cut off my cookbooks for a little while, having no energy to plan, shop and cook special recipes. The other day, wanting to shape minced beef into hamburgers, I remembered the success I had had with Jamie's Botham burgers from the Return of the Naked Chef. So I pulled it off the shelf. While I was at it, I browsed it a bit, and found inspiration for my asparagus too. My burgers turned out to have a mushy texture, but that's because instead of using eggs, I used a slice of bread soaked in milk. I was making much less quantity than the recipe called for and had no desire to use half an egg. Still, they tasted good. My tip is to use grainy mustard, if you have it... The salad , which is a posh tabbouleh, was really tasty. Taboulé, the French version, is usually simply precooked couscous, lots of lemon and olive oil, and red pepper, tomatoes, cucumber, a bit of parsley only, all chopped very small. This salad, on the other hand, used ...

Une recette succulente qui sort du livre "Happy Days with the Naked Chef" de Jamie Oliver, traduit en France sous le titre un peu nase (tout comme son "rock'n'roll cuisine", erm???) "Toqué de cuisine". Une mine de recettes créatives néanmoins, à avoir chez soi absolument. Pour moi, le premier de ses bouquins que j'ai achetés, et peut-être le plus indispensable. Alors, pour cette focaccia géante qui recouvre une plaque à four, il te faudra, lecteur, lectrice, fabriquer une pâte à pain avec 1 kilo de farine, de gruau si tu en trouves (vive l'Alsace-Lorraine) sinon, de l'ordinaire, voire de la spéciale pains. Je ne vais pas t"expliquer comment faire, je te considère comme un ami et ne veux te vexer en te donnant ce genre de base (va voir dans mon index des pains sinon, tu trouveras bien une piste). Après la première levée, étale ta pâte au rouleau, la moitié sur une feuille de papier cuisson, l'autre moitié sur un plan fariné. Des...

Pour fêter la fin de l'année, j'ai testé quelques recettes issues du tout nouveau livre (en anglais) de Jamie Oliver " Cook with Jamie -my guide to making you a better cook " (tout un programme!) qui fûrent dégustées modestement, en tête-à-tête, pour fêter l'arrivée d'une nouvelle année pleine de possibles. En entrée, des croûtes au saumon fumé d'Ecosse (par pitié pour votre santé, achetez du Label Rouge, c'est plus cher, on en mange moins mais c'est pas bourré d'antibiotiques, enfin j'espère, en tous cas pour ceux qui ne savent pas, visez les mentions "salé au sel sec", pas d'additifs ni conservateurs pour un produit de qualité). Allez, je vous l'avoue, le père Noël m'a apporté beaucoup de livres, surtout de cuisine, et ces croûtes sont plutôt inspirées par Bill Granger ( Every Day ) que par Jamie. Puis une belle recette pour une fois pas trop tarabiscotée de Jamie, donc, du filet de lotte grillé, sauce aux olives noi...

Bon, je sais, il est déjà sorti, et j'espère bien en recevoir un exemplaire au plus tard à Noël, au plus tôt la semaine prochaine car le Papa doit aller à Londres pour son travail. Il s'appelle "Cook with Jamie", et naturellement, comme tous les autres, il s'avèrera indispensable dans tout cuisine digne de ce nom ("a timeless classic", erm). Dans le dernier delicious, ainsi que dans les deux suivants, il y a des recettes pour nous amadouer, et quoi de mieux pour commencer que des gâteaux tous plus alléchants les uns que les autres. Ainsi ces shortbreads fabuleux*, très rapides à faire, plus longs à cuire mais délicieusement fondants en bouche. Allez voir chez ma copine Spice, qui aime tellement ce livre qu'elle a décidé de créer un blog en son honneur, c'est d'ailleurs elle qui m'a persuadée de faire cette recette... Moi j'ai fait la moitié de la recette car tout ce beurre m'a fait un peu peur. Préchauffer le four à 130°C (chaleu...