cookbook addict

Mes premiers baozi. Petits pains vapeur fourrés au poulet. Recette qui me faisait peur mais finalement simple, trouvée dans le délectable Warm Bread and Honey Cake , de Gaitri Pagrach-Chandra , une auteure très sympathique et érudite. Baozi Mes premiers crumpets. J'ai pris une recette de Delia, la grande cuisinière british, tirée de son livre Complete Cookery Course. Assez décevante. Ils ont collé aux cercles malgré un beurrage et farinage en règle, ils n'ont pas développé les petits trous si pratiques pour faire couler le beurre, comme ceux du commerce. Ils n'avaient pas très bon goût. Bref, si vous connaissez une recette testée et approuvée, je suis preneuse. Crumpets Premier barbeuc de la saison. Des hamburgers avec de la viande de boeuf Angus élevé au Grand-Duché même. Frites maison (avec ma récente friteuse). Burger and chips Hamburgers végétariens, pleins de bons légumes et avec du gouda au wasabi. Si, si, ça existe, j'adore ça. Tant pis pour...

Everybody loves Nigel. And so do I. I like the way he talks about food, writes about food, and not only food but his kitchen, his garden, where he shops. His recipes aren't always great for me because some of his favourite ingredients don't go down so well with children but still he manages to inspire me. So of course I had to get his newest book, Eat. And I like it because I think it's quite modern in his approach to midweek cooking. But I have a complaint, and it's not really Nigel-related. Quite a few of his recipes call for cooking chorizo. I can't find it where I live! How sad is that. No way I can make his chorizo burgers though they sound so delicious! Nigel's lentil bolognese Oh, well, lentil bolognese it is. Surprisingly delicious. Vegetarian. Comforting. Recipe is here .

Patricia Cornwell, vous connaissez? Ma mère a lu tous ses livres. Sauf s on livre de cuisine , apparemment assez obscur. Je suis tombée sur cette recette grâce à une amie de Facebook . Le hasard fait bien les choses. Puisque je suis chez mes parents et que je prends parfois le relais en cuisine, j'ai décidé de faire cette salade. Idéale pour les piques-niques, ou pour un déjeûner d'été végétarien (si on n'utilise pas de bouillon de volaille), cette salade originale a plu à tout le monde. Pour les enfants, j'en ai réservé sans vinaigrette, et quelqu'un a trié les noix de cajou ainsi que les oignons verts. Mais les adultes ont adoré. La recette originale utilise du vinaigre de riz, mais j'ai substitué du vinaigre de vin rouge en moindre quantité et une bonne pincée de sucre. On pourrait mettre des cacahuètes à la place des cajous, ajouter du poulet pour les non-végés, mettre des tomates cerises... Salade de riz sauvage aux noix de cajou adaptée de ...

La recette originale est celle de Heidi de 101 cookbooks , et inclut du pesto à la coriandre maison, des olives noires, des graines de courges grillées, des fleurs de thym et des pâtes (à l'origine des ravioli frais). J'avais ajouté sans regrets de la feta. Pour une réédition récente, j'ai mis du pesto de basilic, toujours maison, (en cas d'imprévu du pesto en pot), de l'avocat mûr, des graines de tournesol grillées, de la feta encore et toujours, et des pousses d'épinards. Pardonnez la photo Instagram assez floue. Il faut ajouter une partie du pesto (environ 3 cuillères à soupe) tant que les pâtes sont encore chaudes, puis le reste des ingrédients une fois les pâtes tiédies. Cette salade de pâtes, qui change de celle de Mémé, est une bonne alternative végétarienne pour les piques-niques et autres barbeucs de l'été, enfin, quand ce sera l'été pour de vrai, hein. Elle est vraiment délicieuse et nourrissante. Ce serait aussi pas mal avec des ...

Sometimes the girls want to help me cook (cook, not bake which is an entirely different process I think). It's a good thing, you know, to want to both help and prepare healthy food that they're -hopefully- going to eat afterwards. So if we have time ahead, we do this. You really need a lot of time if they're going to peel, then chop veg and quality control every step of the recipe. They tend to eat up all the carrot peel so I make sure to buy organic ones. You also need to hover like an eagle and make sure no one's going to cut off a phalange or something. Channel your inner angel and muster all your patience too ;-) In a bid to make them eat veg and try and teach them about the country we live in, we decided to make Bouneschlupp , literally a "gulp of beans". It's a soup made with green beans, potatoes, carrots and sometimes sausage or bacon, but remember we eat mostly vegetarian these days. It's very easy but I did turn to my Luxembourgis...

Salut lecteur, et tout de bon pour l'année qui commence! Comme tout un chacun, je me vois, en ce début d'année, obligée de m'astreindre à une certaine discipline alimentaire. Appelle-ça un régime, si tu veux, mais avec les docteurs Zermati et Apfeldorfer, je ne crois plus pas aux régimes, qui, et cela est désormais prouvé scientifiquement, font davantage grossir que l'inverse sur le long cours. J'appelle donc ça une détox, et si cela t'intéresse, je vais t'en dire plus. J'élimine la caféine (bye bye mon thé adoré), l'alcool, et bien sûr, les sucreries. J'a trouvé une tisane de Twining's nommée Cleanse à base de menthe et d'ortie, cette dernière étant connue pour ses propriétés dépuratives. J'en bois trois par jour. J'essaie de manger des féculents complets au lieu de raffinés/blancs. Je mange le plus possible de légumes et de fruits. Je tente de ne pas manger plus qu'à satiété, donc quand je n'ai plus faim, j'a...

Que faire quand l'un de vos proches vire végétarien? Comme en toute chose, pour survivre, il faut s'adapter -et conserver un certain sens de l'humour. C'est toujours une occasion d'acheter davantage de livres de cuisine...  Je ne suis pas peu fière de ce chemin de table cousu in extremis avec du tissu Michael Miller ! Alors, pour ce repas de Noël en avance, j'ai pensé faire un grand classique des végétariens anglophones le nut roast -appelons-le pâté végétal en français. Le nut roast est une sorte de cake à base de légumes et de diverses noix. Ici tomates, cajou et noix (recettes de Rose Elliott). Pour l'accompagner, des haricots verts en sauce tomate avec du fromage grec (ici du manouri, mais de la feta irait très bien, et des pommes de terre grenaille poêlées au beurre et à l'huile d'olive. Et un petit aïoli de tricheur (mayonnaise, yaourt, ail en poudre et parmesan râpé). Le dessert? Une bûche tout chocolat, agrémentée de framboi...

This is a truly delicious tart/quiche, and although you might think, from its name and ingredients, you have stumbled upon a French recipe, it isn't, it's from an Australian cookbook, but is thankfully reproduced in Books for Cooks Favourite Recipes (from Books 1, 2 & 3). I got three of their little books the last time I visited the bookshop in London. I'll be honest and say I always feel a little intimidated there, because the place is small and cosy, and the books don't necessarily jump at you, being all packed in the crammed bookshelves, with only a few sticking out. It makes me reel a bit, all those cookbooks! It's a bit like landing in cookbook lovers' paradise, only to find that you'd have gladly settled for purgatory, if it means having less to choose from, and knowing what you want to buy. Anyway, I'd return there any time, and would try to make it for lunch or tea freshly made in the test kitchen. This place is such a fantastic concept, I wo...

The things we do when we are lonely... My loved one is away for work, my toddler threw another tantrum. It's raining... On the upside I haven't gained weight over the past four weeks (whereas I put on 4 kilos in 6 weeks between July and early August -if you're are here for the first time and wondering, I'm pregnant, that's all). Well, if they checked my weight right now it might have suddenly and very dramatically increased after sampling one time too many these outrageously delicious biscuits, but let's not think of such things, lest I reach one more time for them. I have long lusted after this recipe, and ignored my lust because I thought it contained a hideous amount of butter and sugar. Plus I wanted to have an opportunity to bake for a larger number of people. As it turned out, I baked this on a lonely afternoon with a view to stash most of the results in the freezer. Mid-week too. Before I started, I did some research and could find not one single lighter ...

I'd like to say that an Italian mamma taught me this recipe, alas, I only have it out of an Italian food magazine called Sale & Pepe (salt & pepper), which I came across during my stays in Sicily, but which is easily available in Luxembourg, for some reason (well, there's a large number of different nationalities living here so that explains it- they also sell the Russian Vogue). It's a good food mag, with an interesting mix of traditional and modern, Italian and international recipes. The pictures are good and though it's not very upmarket, it's not a cheap one either. On the picture above, I was still in Sicily (sigh) and followed the recipe, using zucchini and raw eggs which set a little in contact with the hot pasta, a bit like a carbonara. Yesterday, I used asparagus, which I'd been craving since they started to appear on the market. I also scrambled the eggs and marinated the mozzarella in a little salt, olive oil and dried oregano, for more tast...