cookbook addict

Everybody loves Nigel. And so do I. I like the way he talks about food, writes about food, and not only food but his kitchen, his garden, where he shops. His recipes aren't always great for me because some of his favourite ingredients don't go down so well with children but still he manages to inspire me. So of course I had to get his newest book, Eat. And I like it because I think it's quite modern in his approach to midweek cooking. But I have a complaint, and it's not really Nigel-related. Quite a few of his recipes call for cooking chorizo. I can't find it where I live! How sad is that. No way I can make his chorizo burgers though they sound so delicious! Nigel's lentil bolognese Oh, well, lentil bolognese it is. Surprisingly delicious. Vegetarian. Comforting. Recipe is here .

Passerelle à Massa Maritima  Pappardelle aux cèpes * Pappardelle with porcini  Pici aux tomates séchées et ricotta salée * Pici with dried tomatoes and salted ricotta  Gnocchetti aux cèpes et épinards * Gnocchetti with porcini and spinach  Gnocchi au pesto * Pesto gnocchi  Salade de ravioli au pesto * Pesto ravioli salad  Pappardelle au ragoût de sanglier * Pappardelle with wild boar ragu Pici au cacio et poivre * Pici with cacio and pepper  Romulus, Remus et leur louve au Palazzo Pubblico de Sienne * Romulus, Remus and their wolf mother in Siena's Palazzo Pubblico Quels sont les deux plats que j'ai préparé moi-même parmi ces photos ? What are the two dishes I made myself among those pics?

La recette originale est celle de Heidi de 101 cookbooks , et inclut du pesto à la coriandre maison, des olives noires, des graines de courges grillées, des fleurs de thym et des pâtes (à l'origine des ravioli frais). J'avais ajouté sans regrets de la feta. Pour une réédition récente, j'ai mis du pesto de basilic, toujours maison, (en cas d'imprévu du pesto en pot), de l'avocat mûr, des graines de tournesol grillées, de la feta encore et toujours, et des pousses d'épinards. Pardonnez la photo Instagram assez floue. Il faut ajouter une partie du pesto (environ 3 cuillères à soupe) tant que les pâtes sont encore chaudes, puis le reste des ingrédients une fois les pâtes tiédies. Cette salade de pâtes, qui change de celle de Mémé, est une bonne alternative végétarienne pour les piques-niques et autres barbeucs de l'été, enfin, quand ce sera l'été pour de vrai, hein. Elle est vraiment délicieuse et nourrissante. Ce serait aussi pas mal avec des ...

Sur un coup de tête, j'ai acheté du cresson, mais comme c'était la première fois, je ne savais pas trop quoi en faire. Après avoir découvert son goût un peu amer, j'ai décidé de la marier avec du salé et du piquant, et après inventaire de mon frigo, voilà ce qui en est sorti, une excellente recette que je referai sans aucun doute, excusez l'auto-satisfaction temporaire. I bought a bunch of watercress on a whim , but since it was the first time, I didn't know quite what to do with it. After discovering its slightly bitter taste, I decided to pair it to something salty and hot, and after looking into the fridge, here's what came out, an excellent recipe which I'll no doubt make again, please excuse my temporary self-satisfaction. Mettre les orecchiette à cuire, car c'est ce qui prend le plus de temps. Environ 200-250g pour 2 pendant 12-13 minutes. Laver et essorer le cresson, enlever les feuilles un peu fânées, couper les tiges dures. Le hacher gr...

Bien sûr, je ne suggère pas de faire du bourguignon exprès pour le manger avec des pâtes, ma préférence allant plutôt aux pommes à l'eau en accompagnement, mais quand il en reste trop pour une personne, et trop peu pour 2, c'est idéal pour dresser des pâtes. Les Italiens servent souvent des ragù avec des pappardelle, ces sortes de tagliatelles extra-larges, j'ai d'ailleurs un excellent souvenir de pappardelle au ragoût du maquis, dégustées en Sicile il y a deux ans. Les pappardelle absorbent beaucoup de sauce, mais faute d'en avoir sous la main, j'ai pris des spaghetti à l'épeautre, de ce que j'avais en somme. Je vous redonne ma recette de bourguignon, car la dernière fois, elle était en anglais. J'ai un peu modifié les quantités, mais au final, c'est pareil, et comme le temps redevient frais et automnal, quoi de mieux qu'un bon ragoût mitonné dans la cocotte en fonte (mais quand le temps presse, l'autocuiseur c'est bien aussi, 30 min...

The title sounds a bit grand, but I have been cut off my cookbooks for a little while, having no energy to plan, shop and cook special recipes. The other day, wanting to shape minced beef into hamburgers, I remembered the success I had had with Jamie's Botham burgers from the Return of the Naked Chef. So I pulled it off the shelf. While I was at it, I browsed it a bit, and found inspiration for my asparagus too. My burgers turned out to have a mushy texture, but that's because instead of using eggs, I used a slice of bread soaked in milk. I was making much less quantity than the recipe called for and had no desire to use half an egg. Still, they tasted good. My tip is to use grainy mustard, if you have it... The salad , which is a posh tabbouleh, was really tasty. Taboulé, the French version, is usually simply precooked couscous, lots of lemon and olive oil, and red pepper, tomatoes, cucumber, a bit of parsley only, all chopped very small. This salad, on the other hand, used ...

I'd like to say that an Italian mamma taught me this recipe, alas, I only have it out of an Italian food magazine called Sale & Pepe (salt & pepper), which I came across during my stays in Sicily, but which is easily available in Luxembourg, for some reason (well, there's a large number of different nationalities living here so that explains it- they also sell the Russian Vogue). It's a good food mag, with an interesting mix of traditional and modern, Italian and international recipes. The pictures are good and though it's not very upmarket, it's not a cheap one either. On the picture above, I was still in Sicily (sigh) and followed the recipe, using zucchini and raw eggs which set a little in contact with the hot pasta, a bit like a carbonara. Yesterday, I used asparagus, which I'd been craving since they started to appear on the market. I also scrambled the eggs and marinated the mozzarella in a little salt, olive oil and dried oregano, for more tast...

It's been over a month since I last posted. Not that I don't cook, or don' take photos, it's just that I've been excessively lazy and tired. Still, here are a few of the meals I've had this week. Last weekend, I made veal with olives and lemon. It was very very good, in a summery way. Summer is still a long lost dream at this point, let me tell you. It's been snowing for the past few days and even if the snow's melting as soon as it hits the ground, it's been rather unpleasant. A nice baked apple stuffed with homemade pain d'épices and butter is the best dessert for such weather. Then, inspired by what Paola said she had had for dinner, I set off to make my own version of pasta with chestnut mushrooms in a white wine, blue cheese (St-Agur-it's made with pasteurized milk) and cream sauce. Don't be fooled by the simple recipe method, it was comforting but still had enough grown-up complexity about it. Next we have mashed potatoes enriched...

Michael Scofield joué par Wentworth Miller* Lequel de ces beaux trentenaires fait battre votre petit coeur de midinette plus que l'autre? Pas facile facile de se décider....pour ma part, après avoir été charmée par le ténébreux-torturé-voulant-sauver-le-monde joué par Milo V., j'avoue découvrir maintenant seulement Prison Break et apprécier les talents du cérébral tatoué, sauveur de son grand frère, soit Wentworth M. Son regard bleu lagon y est pour beaucoup. Peter Petrelli joué par Milo Ventimiglia* Nos deux héros ont fort affaire dans leur séries respectives, on ne les voit pas souvent manger d'ailleurs, pas le temps, quant à la bouffe de la cantine de Fox River, bon, ça se comprend... mais dans la vraie vie, il faut bien nourrir son héros domestiqué, celui qui se lève avant l'aube pour aller gagner de quoi faire bouillir la marmite, celui qui supporte vos jérémiades et joue avec les enfants, celui qui fait des semaines de 50h et qui, faute de pouvoir voler, doit pre...

Une bolognaise blanche? Comme c'est étrange...sans tomates mais aussi sans béchamel, une sauce à la viande extrêmement goûteuse malgré l'apparence trompeuse de la photo. J'avais repéré cette recette dans Cooking for Mr. Latte et j'attendais une occasion bien précise pour la réaliser, et le week-end dernier, comme nos amis Fabalex nous rendaient visite, je la mis donc au menu de samedi soir. Bien sûr, j'étais un poil nerveuse car je ne l'avais encore jamais faite et je sentais la pression sur mes épaules, j'ai même oublié d'ajouter le vin blanc au bon moment, mais malgré ces broutilles, la sauce se révéla délicieuse...tout le monde en convint;) EDlle sera encore plus simple à faire la deuxième fois, avec l'expérience! recette adaptée de Cooking for Mr. Latte: 2 carottes un oignon une branche moyenne de céleri 30g de cèpes sechés réhydratés dans 750ml d'eau tiède une livre de boeuf haché à 20% une livre de chair à saucisse un demi-litre de bouill...