cookbook addict

Pain au lait japonais Envie de pain au lait? Envie de se croire au Japon? A part aller dans le quartier japonais de Paris et visiter la boulangerie Aki(voir plus bas), on peut tenter de le faire soi-même. Apparemment on le croise souvent sur les blogs, ce pain de mie de  Hokkaido, avec un tangzhong dans la pâte. Un tangzhong, kesako? Je vais vous expliquer. C'est une sorte de roux : il faut mélanger puis légèrement cuire de l'eau et de la farine et on incorpore la colle gélifiée obtenue à la pâte, ce qui lui donne du moelleux et améliore la conservation. Alors certes, ce pain prend un petit peu plus de temps à préparer que'un pain lambda, mais que sont ces quelques minutes comparées à l'amélioration exponentielle de votre pain au lait? Pour ma part j'ai suivi la recette de food52 mais sans mettre de lait concentré, et j'ai utilisé mon robot pour mélanger. On peut aussi utiliser une map ou ses mains. Il y a aussi un coup de main pour former les boule...

Salut, ami(e) lecteur(-rice)! Je reviens d'un week-end à Paris, ma ville natale, des étoiles plein les yeux, un peu comme ça... (*o*) Les jeunes mariés Une amie d'enfance se mariait dans une robe de princesse et dans un cadre exceptionnel avec vue sur la Seine et Notre-Dame, la Tour St-Jacques... avec l'homme de sa vie. D'habitude les mariages ne me font que moyennement rêver, mais cette journée fût magnifique et aussi très drôle. Table des enfants Question couture, j'avais cousu une robe dont je parlerai plus tard. Question nourriture, nous avons très bien mangé. La mallette de l'apprenti pâtissier Question blog, j'ai eu le temps de faire une visite éclair chez Dehillerin et G. Detou, histoire de faire le plein. Car, je te l'annonce : je me prépare à un examen de pâtisserie (le CAP), et il me fallait du matériel de pro. Poches à douilles jetables, cercle à mousse et bobine de PVC (pour entremets) Dehillerin reste mon mag...

Many people associate Paris with world-renowned pâtissiers like Pierre Hermé or Ladurée for their macarons and other creations, and while the Japanese go gaga over French creations, the French have developed a love for all things Japanese - I know I have over the past year. Sadaharu Aoki has now been firmly established on the Parisian scene, from the moment he whipped out his black sesame éclairs and his matcha layered slices. He now owns a few places in Paris as well as Japan, and I think he has cleverly and subtly managed to fuse French techniques with Japanese flavours. So on the Sunday, after the marathon had been run and the champion showered, we were both starving but it was already mid-afternoon and there couldn't be anything too heavy involved. I suggested we board the bus that conveniently left from behind our hotel to take us directly to one of Aoki's teahouses on the Boulevard de Port Royal. It's a tiny shop with a few tables in a minimalistic environm...

Il paraît que Nanashi veut dire "sans nom" en japonais. Quand on arrive, il n'y a pas d'enseigne et la salle est minimaliste, tout comme la carte. Ca sentait encore  la peinture rue Charlot quand on est arrivé. Le service est attentif et sympa, et les vins, bio. J'ai passé une excellente soirée avec mes amis, mais cela tenait, bien sûr, à mes amis, le repas aidant quand même à accompagner l'ambiance. Attention, c'est le bento parisien, si vous êtes à la recherche d'authenticité japonaise, ce n'est peut-être pas là qu'il faut aller. Je dis ça parce que mon voisin, japanophile, que j'avais envoyé en éclaireur, était déçu d'avoir un oeuf et du jambon dans son bento viande. Allez, on y va... chirashi de saumon bento viande don de boeuf shortcake façon religieuse cheesecake cake matcha framboises et chocolat blanc fondant au yuzu Les photos des entrées ont disparu, ou alors je n'en...

In general, it's not so good value to have breakfast at your Paris hotel, unless it's included in the price. Our hotel had an "international" buffet for € 23!!! That's a lot of money, you could have a perfect steak for that price. And it means you usually overeat, as I did, when we were unexpectedly offered breakfast on our last morning (long story). You can usually have breakfast in cafés, but I'd recommend finding a good baker with a breakfast formula. We got lucky at what used to be my family's local bakery. They had a full brekkie for 6 euros, with a huge piece of fresh baguette with butter and jam, a perfect croissant, a glass of OJ and including a generous pot of Mariage tea for one. Heaven! Plus you get to witness the locals' life and banter insead of sitting among fellow tourists or -worse, ha ha!-business people. Another favourite area of mine, but you didn't need me to tell you to go there, is Pigalle, Montmartre and the Sacré-Coeu...

***Warning : this post starts with a mini-rant*** I was born, then lived in, Paris until I finished my studies. I know the city fairly well even if I need to check the métro map all the time as I have forgotten where the connections are. Not much has changed since I left, but at the same time many things have. It's hard to explain. Some parts of town seem to be exclusively designed for tourists, but maybe I notice this only because now I am nothing but a tourist in my home town. Starbucks are everywhere, as are the Amorino ice-cream shops, but there are still thousands of bakeries. What once was a low-profile flea market near where my grandmother used to live is now an outrageously priced antique-oriented market for Japanese tourists. *** Anyway, for what it's worth, here are a few of the things I like to do in Paris. This time we took a hotel in my old neighbourhood Montparnasse. It was the best hotel I've been to in Paris in that price range so if you need ...

Quelqu'un m'a préparé un gâteau, rien que pour moi -enfin, à 4 mains... merci les filles! Someone baked me a cake... Il y avait bien une raison It wasn't for no reason Quelqu'un a couru le marathon pour la 2ème fois Someone ran the marathon for the second time J'adore les clichés I love clichés J'y ai vécu 23 ans, et je ne m'en lasse pas. I lived there for 23 years yet I don't tire of it. I <3  Paris!

Le week-end dernier, je suis allée à Paris seule, sans mari, sans enfants, en toute liberté (seules les autres mères peuvent comprendre je pense). J'ai retrouvé ma cousine, qui est un peu comme ma grande soeur, et nous avons passé un super week-end de filles avec beaucoup de papotage, de shopping et de bons moments avec des amis. Comme je ne suis qu'amateur, j'ai très peu de photos, ajoutez à cela que les piles de mon appareil étaient HS le dimanche, il faudra donc faire marcher un peu votre imagination. Côté foodie A peine débarquée du TGV, nous sommes allées manger végétarien au Passage Brady. Et ma foi, c'était très bon. Le Passage Brady, pour ceux qui ne connaissent pas, est le coin Little India de Paris, où restos et boutiques indiens se suivent en enfilade. Le samedi, comme nous étions à Pigalle pour du shopping couture, nous sommes allées au Progrès. W. et moi y avions déjeûné en novembre, lors d'une escapade en amoureux...

Source Image : Wikipedia Lecteur, lectrice, pardonne-moi ce titre vexant, note néanmoins que je m'inclue dedans. Mais en effet, lors de mon dernier passage éclair à Paris, j'ai pu constater avec consternation que les blogs véhiculent de la publicité -pas toujours gratuite en plus, si on prête attention aux "partenariats" fleurissant sur les colonnes de droite des pages d'accueil- et que nous en sommes tous victimes, consentantes qui plus est, et nous ruons sur les lieux à la mode sur le web pour dépenser nos maigres euros dans des lieux de perdition dédiés à la consommation... Lors d'une virée, j'ai ainsi dépensé une somme effrayante dans le triangle des Bermudes constitué par la rue Montmartre, la rue Tiquetonne et la rue JJ Rousseau. Tu auras reconnu les adresses en vue dans la blogosphère foodesque. Dehillerin, d'abord, magasin hautement masculinisé mais où l'on peut tout de même s'amuser. Des feui...