cookbook addict

Bûche roulée chocolat noir chocolat au lait   Le mois de décembre s'est écoulé assez rapidement, entre cupcakes, biscotti, christmas cake puis bûche, canard and co. Les cupcakes sont tirés d'un livre que je me suis offert comme un cadeau de Noël en avance, The Back in the Day Bakery Cookbook , de Cheryl et Griffith Day. Un joli livre gourmand un peu rétro. Chocolate heaven cupcake Old-fashioned cupcake, teinté de rose Les biscotti cranberries pistaches sont tirés de Nigellissima , le dernier livre de Nigella. J'aime bien en avoir dans une boîte à croquer en cas de petit creux. Bisctooti cranberries pistaches Puis une recette tirée d'une fiche d'examen pour le CAP, la charlotte aux poires. Vraiment délicieuse. Je me suis un peu amusée avec mon nouveau chalumeau et mes douilles ^^. Charlotte aux poires Part de charlotte  Décembre marque le retour du Christmas cake , cette année tiré du livre de Rose Bakery, la recette inclut ...

Lumières de Noel sur les grands boulevards parisiens Biscuits-décorations de Noel (Nigella), faits à 4 mains Shortbread pistaches Stollen Gâteau aux clémentines (Nigella) pour déjeûner entre amis Blinis-canapés un vrai foie gras de canard fermier chapon rôti etc. Lecteur, lectrice, ce billet est publié très tard, il ne t'inspirera peut-etre pas grand-chose en ce début d'année qui rime avec régime, mais pour moi, il sera fort utile pour Noel 2008, pour remémorer à toutes les personnes présentes ce qu'on a pu manger. Par exemple, personne ne m'a crue quand j'affirmais, ma mémoire d'éléphant à l'appui, que j'avais déjà réalisé deux années consécutives une bûche chocolat-orange, mais mon blog m'a permis de rétablir la vérité. Cette année, pour perpétuer cette mini-tradition, et parce qu'il y a encore des palais pauvrement éduqués qui n'apprécient pas la crème de marrons, j'ai dû faire une bûche bi-goût/double face, chocolat orange d'un ...

Il est temps de mettre un peu d'ordre (alphabétique) dans mes recettes pour faciliter la visite et vous rendre addict à mon blog! Il est étonnant de voir à quel point le C est majoritaire;-) B banane au chocolat pour feignasses brownies végétaliens brownies X bûche chocolat caramel bûche en photo bûche chocolat orange C cake abricots-noisettes pour les nanas canons cake orange chocolat carrés choco-noix carrés aux dattes carrot cake cheesecake au chocolat cheesecake light à l'orange cheesecake aux myrtilles Christmas cake cookies aux flocons d'avoine de Linda McCartney cookies pas très bons cookies deluxe cookies double chocolat de Trish Deseine cookies fudge cacaotés cookies de Phoebe white choc and cranberry cookies de Nigella cookies tahin, céréales et chocolat confiture de lait ultra-rapide crêpes aux noix et au caramel croquants aux noisettes custard creams de Nigella F fouace aveyronnaise G galette des rois galette des rois au chocolat de Requia gâteau au chocolat de ...

Enfin, les photos de la büche qui a réussi! D'abord, la pâte qui montre ses petites bulles Ensuite, la ganache, qui avait un air douteux au départ Les ingrédients de base du gâteau: le roulé dans son torchon, la ganache refroidie et battue, les écorces d'oranges confites en petits dés et le petit sirop d'orange fait maison (inspiré du gâteau unicef) Le biscuit garni et roulé La bûche décorée : le glaçage est un mélange savant et au pif du reste de ganache, de beurre ramolli, de cacao en poudre et de sucre glace. La bûche est ensuite décorée et réfrigérée. Une trentaine de minute environ avant de la servir, je l'ai ressortie du frigo et poudrée de sucre glace. Elle est maintenant prête à être découpée Voici ce que l'on voit quand elle est tranchée Merci Chef Simon pour cette super recette! On obtient une bûche délicieusement chocolatée sans être alourdie par une crème riche en beurre. On la décore comme on veut. Maman et moi sommes très fière de notre création, on en...

seule photo d'une tranche parfaite Hello les ami(e)s! Je ne pouvais pas vous laisser avec ce dernier billet sans queue ni tête écrit du bout des doigts le matin de Noël. La grisaille du Luxembourg aurait eu raison du plus gai des lurons de Noël. Alors, vous avez passé de bonnes fêtes? Vos enfants croient encore au Père Noël/Père Fouettard? Ici c'est 50/50, et ça s'est fait sans traumatisme. Plutôt un soulagement de mon côté, enfin. Marbré surprise Question bouffe, le 24 au soir c'était hipster pizza. Depuis que j'ai une pierre de cuisson, je n'aime plus trop les pizzas au restaurant, que dire, c'est tellement meilleur à la maison. Pizza bianca mozzarella de bufflone, oignons verts, chèvre et avocat Le 25, repas tradition : chapon rôti, avec ses marrons, olives, échalotes et farce veau, grenailles rissolées, haricots aillés. Bûche garnie de ganache montée et glacée à l'anglaise (beurre, sucre glace, chocolat). Tartine de saumo...

En Italie, on mange des lentilles pour fêter la nouvelle année car elles sont sensées apporter la richesse : leurs petits grains ronds symbolisent autant de pièces d'or. (Voir ici pour quelques traditions du Nouvel An) C'est un plat chaud et qui tient bien au corps, idéal par ces frimas. Leur partenaire idéal est le porc salé et/ou fumé, c'est donc pour acheter de bonnes saucisses fumées lorraines que j'ai bravé la foule surexcitée du meilleur boucher de la ville (à mon avis) le 30 décembre, alors que les autres achetaient des pièces de viande plus nobles (rôti de veau, foie gras, etc.). Sans recette! j'ai jeté quelques ingrédients dans ma cocotte en fonte, qui est en passe de devenir ma gamelle favorite (avec le peposo , le bourguignon ou le ragoût de Nigel Slater ). Saucisses aux lentilles (4 portions) un mug plein de lentilles vertes deux mugs et demi d'eau un demi-oignon haché deux gousses d'ail entières trois carottes en rondelles trois pommes de ter...

Voici une première photo de la bûche, dont je voulais améliorer l'aspect avec un glaçage à l'orange qui s'est avéré trop liquide. On voit bien que la chantilly a presque disparu et qu'il ne reste que du biscuit chocolaté. Tel quel, c'est néanmoins délicieux, car c'est un gâteau fondant, riche en chocolat et parfumé délicatement à l'orange (zeste râpé dans la pâte, et marmelade dans la crème), mais comme bûche, c'est tout de même raté. A ceux qui savent faire tenir la chantilly, je le conseille vraiment, car le gâteau s'est bien re-colmaté (comme le kloug, donc, mais en mieux!). Les proportions sont les suivantes 175g de chocolat 6 oeufs 175g de sucre

Ce billet ne contient pas la recette, pour la voir, il faut aller sur ce billet-ci : Truffes chocolat-caramel de Pierre Hermé 2010 Décidément je vais devenir la pro des ratages. Après la bûche , dont je donnerai d'autres nouvelles sous peu, les truffes. Tirées du Larousse des Desserts, mais dont on trouve la recette ici aussi (j'ai trouvé cette page complètement par hasard, on dirait que ça vaut la peine d'y retourner;-)). Mais d'abord, un peu d'histoire. Je suis devenue la reine des truffes (ah ah) il y a déjà un moment. Quand j'étais jeune, même trop jeune pour le lire, j'achetais régulièrement OK! magazine. Et c'est là que j'ai trouvé ma première recette, qui marchait d'ailleurs du tonnerre, mais que j'ai depuis perdue. Cela dit, n'y entrait que du chocolat, de la crème fraîche et du cacao en poudre si mes souvenirs sont bons. J'en refaisais de temps en temps. L'an dernier j'en ai fait pour ma belle-mère chez q...

La bûche, vous l'aurez remarqué, est partout. Mon pâtissier en avait déjà fin novembre, et beaucoup de blogueurs/-ses s'y sont mis. On notera la performance irréprochable de Mercotte. Flo y a mis du sien, et Pascale a fait des prouesses. Encouragée par leurs efforts, j'ai décidé de m'y mettre. Il y avait une recette de roulade (en français dans le texte) chocolat marron du plus bel aspect dans le dernier delicious (qui est arrivé avec ma commande britannique). Mais ce n'était pas tout à fait ma première fois... Il y a deux ans, pour le réveilon du Nouvel An, je m'étais laissée tenter par un bûche forêt noire du livre référence de Delia Smith (Complete Cookery Course) que j'avais bien sûr réussi (sans beaucoup de mal) à faire craquer, mais Delia est l'amie du cuisinier novice et m'a assurée que cela était normal, voire désirable(!). Mes convives, peu habitués des bûches parfaitement lisses (c'était à Munich), ont trouvé ça bon (à défaut d'être...

cartes de voeux répugnantes Oink délicieux assortiment de biscuits internationaux rugelach, polvorones, puits d'amour bonnes surprises Travaux de maternelle C'est joli Marché de Noël au Luxembourg Inpiration suisse Sapin pas franchement gai tout ça Ici aussi il y a des pyramides Gelle frä Happy bûche Comme je ne sais pas quoi dire, et que mes enfants dorment encore à cette heure avancée en ce jour de Noël, alors que les cadeaux n'attendent qu'à être déballés, j'en profite pour vous mettre quelques photos. Bonne fête, Paulette!