My food, in pictures (en français)

Rigo Jancsi, gâteau truffé de chocolat

Si on s'en tient à ces quelques photos on pourrait conclure que je mange beaucoup de gâteaux et entre deux parts, quelque chose avec beaucoup de riz.

Yum!

Bonne conclusion. Je suis dans la dernière ligne droite avant les épreuves du CAP donc je me remets, après une longue pause maladie-repos-vacances, à faire des productions. Sauf le gâteau ci-dessus, petit break que je me suis accordée le jour de mon anniversaire, un gâteau hongrois baptisé d'après un violoniste tzigane ayant séduit une richissime princesse belge -comment ne pas avoir envie de goûter ce Rigo Jancsi (pron. Yantchi). Truffé à la ganache montée et couvert de ganache au Valrhona.

Fraisier de Pâques

Un fraisier, pour Pâques.

Charlotte au chocolat et framboises

Une charlotte chocolat-framboises.

Entremets mousse de framboises

Un entremets plutôt joyeux. Mais bon, faut pas déconner, y a pas que le sucré dans la vie.

Burger gréco-thaï

Un burger maison (pain au lait maison, même), qui fusionne un côté thaï (le steak haché de poulet avec oignons verts et entre autres, coriandre) et une pointe de grec, avec la féta, ne cherchez pas, il n'y a pas de rapport.

Pad Krapow

Pad Krapow, ben non, c'est du boeuf, ouarf ouarf. Pardon. Plat thaïlandais mariant des saveurs profondément exotiques comme la sauce de poisson, le basilic thaï (goût anisé), la sauce soja et faute de piment frais, du sambal oelek. J'ai vraiment aimé (c'est tiré du bouquin Leon 4, je vous parlais de Leon à Londres la dernière fois) on se croirait dans un petit bouiboui de Bangkok. Ou presque. Je n'y suis jamais allée et je pense que le piment y serait bien plus fort. Mes filles ont détesté d'ailleurs.

Filet de porc au marsala

Une recette de Jamie dans son dernier livre 15-Minute Meals. Le filet mignon au marsala. Très très bon, trop facile, et là grand succès avec les enfants.

Pour le riz, j'avoue, je possède depuis deux ans environ un rice-cooker et c'est un très bon investissement. Je mets le riz en route avant la douche des enfants ou avant d'aller les chercher à l'école le midi et 20 minutes plus tard il est parfaitement cuit.

Comments

kitchenette said…

Très productive en effet! Et les recettes salées sont tout aussi tentantes que les sucrées! Good luck with CAP!

7:21 pm

julie said…

Merci! il me reste quelques semaines d'entraînement, et j'en aurai bien besoing :)

9:31 pm

Nigella's summer crumble

How has your summer been? Has everyone around you been complaining of the weather? Summer' s so much more than just sun and heat though... fruit, farniente , ice-cream, apéros and walks...reading long books, so many little pleasures. Tossa de Mar And lest we forget to turn the oven on, to warm us up... Nigella's summer crumble (from Forever Summer ) is a fantastic way to use up those less-than satisfying apricots that everyone leaves in the fruit bowl, the ones a little less red, the mushy ones, and transform them into deep orange compote under the layer of almondy crumble. Or any other stone fruit for that matter. Parc Guell, Barcelona Summer crumble, adapted from Nigella Lawson in Forever Summer 750g apricots, stoned and quartered 75g butter 100g self-raising flour or flour with 1/2 tsp baking powder a pinch of salt 25g ground almonds 75g caster sugar 50g flaked or chopped almonds Preheat the oven at 200C. Butter a gratin dish. Layer the fruit

La Réunion en recettes : cari de lotte et son riz au lait de coco

Enfin, je réalise d'autres recettes réunionnaises . La cuisine de la Réunion, au carrefour des continents, à l'image de sa population, associe des saveurs européennes, asiatiques, indiennes et africaines. Je vous propose le cari de lotte, tout simplement parce que je cherchais du poisson ce samedi-là, et que les queues de lotte m'ont tapé dans l'oeil. Pauvres lottes décapitées sur l'étal du rayon poissonnerie, eh oui, la lotte est moche, tellement moche qu'on l'appelle poisson-diable en allemand et en anglais (mais aussi poisson-moine/monkfish), aussi, on la propose souvent débarassée de son faciès. Oui, mais une fois rentrés à la maison, que faire de ces deux beaux filets? Ni une, ni deux, j'ouvre mes tomes de Nigella et Jamie et compulse les index, mais les recettes ne m'emballant pas trop, je pense soudain à en faire un cari et j'ouvre alors Cuisine des Iles de l'Océan Indien (Edisud), ramené lors de mon dernier voyage à la Réunion il y a

Vacances siciliennes (III).....le marché de Cefalù

Le marché s'étendait sur deux voies, l'une réservée à l'alimentation, l'autre aux vêtements et à la quincaillerie. Les photos sont dûes à la témérité du Papa, beaucoup moins gêné que moi par le fait de prendre en photo des inconnus et leurs marchandises. L'abondance des fruits et légumes à prix bas s'explique non seulement par le climat généreux dont bénéficie la Sicile, mais aussi par le fait que tout autour de la ville se trouvaient des parcelles de cultures maraîchères. Pas de mythe : les citrons ressemblent parfois à des pamplemousses tellement ils sont gros et juteux, vendus, comme les autres agrumes, encore un peu verts. Ce qui leur confère d'ailleurs un léger parfum de citron vert; les aubergines sont de plusieurs types : grosses et gonflées, la peau violettes et plus claire par endroits, ou encore comme on les trouve ici, ou encore toutes petites et bien foncées. Le basilic est vendu en grands bouquets à prix modique. On trouve des stands d'oli

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