Bons gros cookies chocolatés

Totally chocolate chocolate chip cookies

Comment résister à un tel nom? Pas possible. Pour moi en tous cas. Cette recette se trouve dans le dernier Nigella, Nigella Express, une recette empruntée à Elinor Klivans, l'auteur de Big, Fat Cookies. Nigella emprunte souvent des recettes, car elle aussi collectionne les livres de cuisine, à une échelle monumentale je pense.
Ces cookies sont délicieux, très forts en cacao. J'ai utilisé du Guanaja de Valrhona, ce qui les rend très adultes, je ne sais pas si des petits apprécieraient. Libre à vous d'utiliser du 50%, ou un chocolat plus doux. Pourquoi ne pas varier le chocolat des pépites également...

125 g + 350g chocolat concassé (70%)
150g farine
30g cacao non sucrécc de bicarbonate de soude
½ cc de sel
125g beurre
75g cassonnade
50g sucre
1 gros oeuf, encore froid
1 cc d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 170ºC.

Faire fondre 125g de chocolat.

Dans un bol, mesurer la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre, plus grand, ou au mixer, battre en pommade le beurre et le sucre. Puis ajouter le chocolat fondu et mélanger, puis l'oeuf et la vanille.
Incorporer le mélange farine-cacao, puis les pépites de chocolat restant.

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des tas de pâte bien espacés sur une plaque de cuisson chemisée.

Faire cuire 18 minutes selon la recette, mais moins longtemps permet d'obtenir un meilleur résultat je trouve. Un cure-dent doit ressortie avec quelques miettes collées, mais pas de pâte crue. Laisser refroidir sur la plaque cinq minutes avant de transférer sur une grille.

Les cookies se conservent 4 jours dans une boîte, mais bon, ça m'étonnerait que vous ayez la volonté de leur résister aussi longtemps...

Ah, et aussi, si ma flemme de bloguer ne m'avait pas enveloppée de torpeur, je vous aurais dit plus tôt qu'on a parlé de moi, la gloire me guette, rien moins que sur la Table Monde, le superbe site de Murielle et Stanislas, qui m'ont donc fait l'honneur de tester ma recette de Monkey Bread -le pain des p'tits macaques, et le plaisir de le faire savoir!

Merci à eux pour leur billet!

Comments

Rosa's Yummy Yums said…

Ces cookies me donnent trop envie!

Bises,

Rosa

4:51 pm

Anonymous said…

J'adore les cookies, les tiens ont l'air vraiment super bons!!

5:00 pm

Anonymous said…

Cookies avec du valrhona c'est péché!

5:54 pm

Anonymous said…

un carnage ces cookies!!! miam miam!! c'est tout à fait le temps pour rester au chaud chez soi avec un bon chocolat chaud et des gros bons cookies!

5:02 pm

Nigella's summer crumble

How has your summer been? Has everyone around you been complaining of the weather? Summer' s so much more than just sun and heat though... fruit, farniente , ice-cream, apéros and walks...reading long books, so many little pleasures. Tossa de Mar And lest we forget to turn the oven on, to warm us up... Nigella's summer crumble (from Forever Summer ) is a fantastic way to use up those less-than satisfying apricots that everyone leaves in the fruit bowl, the ones a little less red, the mushy ones, and transform them into deep orange compote under the layer of almondy crumble. Or any other stone fruit for that matter. Parc Guell, Barcelona Summer crumble, adapted from Nigella Lawson in Forever Summer 750g apricots, stoned and quartered 75g butter 100g self-raising flour or flour with 1/2 tsp baking powder a pinch of salt 25g ground almonds 75g caster sugar 50g flaked or chopped almonds Preheat the oven at 200C. Butter a gratin dish. Layer the fruit

La Réunion en recettes : cari de lotte et son riz au lait de coco

Enfin, je réalise d'autres recettes réunionnaises . La cuisine de la Réunion, au carrefour des continents, à l'image de sa population, associe des saveurs européennes, asiatiques, indiennes et africaines. Je vous propose le cari de lotte, tout simplement parce que je cherchais du poisson ce samedi-là, et que les queues de lotte m'ont tapé dans l'oeil. Pauvres lottes décapitées sur l'étal du rayon poissonnerie, eh oui, la lotte est moche, tellement moche qu'on l'appelle poisson-diable en allemand et en anglais (mais aussi poisson-moine/monkfish), aussi, on la propose souvent débarassée de son faciès. Oui, mais une fois rentrés à la maison, que faire de ces deux beaux filets? Ni une, ni deux, j'ouvre mes tomes de Nigella et Jamie et compulse les index, mais les recettes ne m'emballant pas trop, je pense soudain à en faire un cari et j'ouvre alors Cuisine des Iles de l'Océan Indien (Edisud), ramené lors de mon dernier voyage à la Réunion il y a

Pseudo goulasch hispanisant (avec ou sans mijoteuse)

Avec mes gadgets appareils culinaires, c'est par périodes. Parfois je fais des yaourts pendant des semaines, et puis après j'en ai marre, je les achète. J'avoue avoir assez rarement utilisé la mijoteuse , et surtout pour des plats à cuisson longue type ragoûts, curries, bourguignon, et aussi pour cuire des légumineuses. Mais cette semaine, j'ai décidé de m'en servir plus régulièrement, et de vous en faire profiter. Sympa, hein? ;-) Comme ressources, j'utilise ce livre , mais je ne l'aime pas trop, et surtout la Crockpot Lady , une mine d'or. Et parfois, j'improvise, comme ici, et le résultat était totalement délicieux. Saviez-vous qu'il est plus "écolo" de manger du porc que du boeuf? L'élevage de porcs abîme moins l'environnement que celui des boeufs, bien sûr pour être vraiment écolo, il faut manger végétarien voire vegan, mais à chacun ses convivtions, c'est déjà mieux de manger moins de viande, et de choisir volai

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