Tartine coronation pour le Jubilé

Il est encore temps de poster une petite recette spécial Jubilé de Diamant, qu'en bonne anglophile je ne pouvais laisser passer sans rien faire.

L'autre jour j'ai trouvé ceci :

une boîte de golden syrup aux motifs du Jubilé, édition limitée. Mais ça ne m'a pas suffit, alors pour recycler un morceau de poulet au curry maison et comme l'occasion se présentait si bien, voici une petite tartine au coronation chicken, recette emblématique du couronnement d'Elizabeth II.

Pour une tartine :

un pilon de poulet au curry ou nature
2 cc de mayonnaise
1 cc de chutney de mangue, confiture d'abricot ou sirop de rhubarbe maison, comme ici
pincée de curry ou lichette de pâte de curry
1 cc de yaourt nature, de crème fraîche ou de cream cheese
mixed pickle épicé (facultatif)
raisins secs (facultatif)

Dépiauter la chair du poulet et la couper en petits morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Goûter pour ajuster l'assaisonnement (j'ai rajouté un peu d'huile du bocal de pickle pour relever le tout).

C'est crémeux, épicé, sucré (si on ajoute des raisins) et ça me rappelle mon année erasmus car les sandwichs baguette au coronation chicken sont aussi répandus que le jambon beurre ici. C'est la rencontre du bête poulet d'Europe et des nobles parfums d'Asie...

Comments

Food And Fashion said…

Je suis anglophile aussi ;-) et j'ai manqué cette boite de treacle syrup, arg! D'habitude, ensuite je les garde par exemple comme pot à stylo, ça a un côté rétro charmant.

Coronation chicken, c'est tellement bon! Je retiens ta version tartine!

6:25 pm

julie said…

Merci :-)

Moi aussi je garde ces pots, que je trouve délicieusement britiche!

6:52 pm

Easy kitchen said…

j'adore le coronation chicken en sandwich avec des amandes effilées grillées; trop bon

3:18 pm

Nigella's summer crumble

How has your summer been? Has everyone around you been complaining of the weather? Summer' s so much more than just sun and heat though... fruit, farniente , ice-cream, apéros and walks...reading long books, so many little pleasures. Tossa de Mar And lest we forget to turn the oven on, to warm us up... Nigella's summer crumble (from Forever Summer ) is a fantastic way to use up those less-than satisfying apricots that everyone leaves in the fruit bowl, the ones a little less red, the mushy ones, and transform them into deep orange compote under the layer of almondy crumble. Or any other stone fruit for that matter. Parc Guell, Barcelona Summer crumble, adapted from Nigella Lawson in Forever Summer 750g apricots, stoned and quartered 75g butter 100g self-raising flour or flour with 1/2 tsp baking powder a pinch of salt 25g ground almonds 75g caster sugar 50g flaked or chopped almonds Preheat the oven at 200C. Butter a gratin dish. Layer the fruit

La Réunion en recettes : cari de lotte et son riz au lait de coco

Enfin, je réalise d'autres recettes réunionnaises . La cuisine de la Réunion, au carrefour des continents, à l'image de sa population, associe des saveurs européennes, asiatiques, indiennes et africaines. Je vous propose le cari de lotte, tout simplement parce que je cherchais du poisson ce samedi-là, et que les queues de lotte m'ont tapé dans l'oeil. Pauvres lottes décapitées sur l'étal du rayon poissonnerie, eh oui, la lotte est moche, tellement moche qu'on l'appelle poisson-diable en allemand et en anglais (mais aussi poisson-moine/monkfish), aussi, on la propose souvent débarassée de son faciès. Oui, mais une fois rentrés à la maison, que faire de ces deux beaux filets? Ni une, ni deux, j'ouvre mes tomes de Nigella et Jamie et compulse les index, mais les recettes ne m'emballant pas trop, je pense soudain à en faire un cari et j'ouvre alors Cuisine des Iles de l'Océan Indien (Edisud), ramené lors de mon dernier voyage à la Réunion il y a

Pseudo goulasch hispanisant (avec ou sans mijoteuse)

Avec mes gadgets appareils culinaires, c'est par périodes. Parfois je fais des yaourts pendant des semaines, et puis après j'en ai marre, je les achète. J'avoue avoir assez rarement utilisé la mijoteuse , et surtout pour des plats à cuisson longue type ragoûts, curries, bourguignon, et aussi pour cuire des légumineuses. Mais cette semaine, j'ai décidé de m'en servir plus régulièrement, et de vous en faire profiter. Sympa, hein? ;-) Comme ressources, j'utilise ce livre , mais je ne l'aime pas trop, et surtout la Crockpot Lady , une mine d'or. Et parfois, j'improvise, comme ici, et le résultat était totalement délicieux. Saviez-vous qu'il est plus "écolo" de manger du porc que du boeuf? L'élevage de porcs abîme moins l'environnement que celui des boeufs, bien sûr pour être vraiment écolo, il faut manger végétarien voire vegan, mais à chacun ses convivtions, c'est déjà mieux de manger moins de viande, et de choisir volai

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