Tartine coronation pour le Jubilé

Il est encore temps de poster une petite recette spécial Jubilé de Diamant, qu'en bonne anglophile je ne pouvais laisser passer sans rien faire.

L'autre jour j'ai trouvé ceci :

une boîte de golden syrup aux motifs du Jubilé, édition limitée. Mais ça ne m'a pas suffit, alors pour recycler un morceau de poulet au curry maison et comme l'occasion se présentait si bien, voici une petite tartine au coronation chicken, recette emblématique du couronnement d'Elizabeth II.

Pour une tartine :

un pilon de poulet au curry ou nature
2 cc de mayonnaise
1 cc de chutney de mangue, confiture d'abricot ou sirop de rhubarbe maison, comme ici
pincée de curry ou lichette de pâte de curry
1 cc de yaourt nature, de crème fraîche ou de cream cheese
mixed pickle épicé (facultatif)
raisins secs (facultatif)

Dépiauter la chair du poulet et la couper en petits morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Goûter pour ajuster l'assaisonnement (j'ai rajouté un peu d'huile du bocal de pickle pour relever le tout).

C'est crémeux, épicé, sucré (si on ajoute des raisins) et ça me rappelle mon année erasmus car les sandwichs baguette au coronation chicken sont aussi répandus que le jambon beurre ici. C'est la rencontre du bête poulet d'Europe et des nobles parfums d'Asie...

Comments

Food And Fashion said…

Je suis anglophile aussi ;-) et j'ai manqué cette boite de treacle syrup, arg! D'habitude, ensuite je les garde par exemple comme pot à stylo, ça a un côté rétro charmant.

Coronation chicken, c'est tellement bon! Je retiens ta version tartine!

6:25 pm

julie said…

Merci :-)

Moi aussi je garde ces pots, que je trouve délicieusement britiche!

6:52 pm

Easy kitchen said…

j'adore le coronation chicken en sandwich avec des amandes effilées grillées; trop bon

3:18 pm

Nigella's summer crumble

How has your summer been? Has everyone around you been complaining of the weather? Summer' s so much more than just sun and heat though... fruit, farniente , ice-cream, apéros and walks...reading long books, so many little pleasures. Tossa de Mar And lest we forget to turn the oven on, to warm us up... Nigella's summer crumble (from Forever Summer ) is a fantastic way to use up those less-than satisfying apricots that everyone leaves in the fruit bowl, the ones a little less red, the mushy ones, and transform them into deep orange compote under the layer of almondy crumble. Or any other stone fruit for that matter. Parc Guell, Barcelona Summer crumble, adapted from Nigella Lawson in Forever Summer 750g apricots, stoned and quartered 75g butter 100g self-raising flour or flour with 1/2 tsp baking powder a pinch of salt 25g ground almonds 75g caster sugar 50g flaked or chopped almonds Preheat the oven at 200C. Butter a gratin dish. Layer...

Le clafoutis de Bocuse

Parce que ça faisait longtemps que j'avais envie de clafoutis, même si j'ai repéré celui-ci et que je le ferai d'ici peu, (j'ai oublié d'acheter de la ricotta), et que j'avais envie de changer de recette, j'ai choisi celle de Bocuse dans son excellent Bocuse dans votre cuisine . Ce petit bouquin de poche, qui existe en grand format, est, avec La Cuisine pour tous , ma bible de la cuisine française. Un bon investissement pour réviser ses classiques. Ce qui est spécial dans ce clafoutis, c'est l'utilisation de levure dans la pâte. Avouons-le, le clafoutis est souvent étouffant, même si ça fait partie de son charme régressif. L'ajout de levure le transforme en presque gâteau, il est plus léger en bouche et moins bourratif. On a bien aimé. Par contre il n'est pas très sucré, et si c'est en partie de ma faute, car je manquais de cerises par rapport aux 500g préconisés, je pense qu'on peut facilement lui ajouter 30 g de sucre, ainsi qu...

Berlin tribulations (et quelques musées)

Berliner Dom Hamburger Bahnhof Cela fait maintenant 9 mois que j’habite à Berlin. Je ne travaille pas, disons que je ne suis pas rémunérée, mais je veux ouvrir le café/salon de thé dont je rêve depuis longtemps, et ça, les amis, c’est presque du plein temps. OK, j’exagère, mais disons du mi-temps. Le plus difficile pour le moment est de trouver un local à reprendre qui soit à la fois pas trop loin de chez moi, pas trop cher (c’est ça le plus dur en fait), qu’il n’y ait pas trop de rénovations à entreprendre, mais qu’il y ait du passage. Une fois que j’ai trouvé un endroit ad hoc, alors commencent les négotiations autour du prix. Car en plus du loyer, des charges diverses et des frais d’installations, il y a toujours un prix de rachat de l’équipement présent, du bail, etc. Les vendeurs veulent toujours plus que la valeur réaliste de l’affaire et moi, l’acheteuse, je veux toujours payer moins. C’est comme au marché...on marchande. Voilà pourquoi cela prend du temps,...

cookbook addict

Search This Blog