De l’eau a coulé sous les ponts depuis le dernier billet car je n’ai plus trop le temps de bloguer et d’ailleurs qui me lit encore? J’ai enfin ouvert mon café en avril 2018. Vous pouvez me retrouver en live au Chouquette Café sis Niederbarnimstrasse 17, Berlin 10247, sinon sur Google Maps, Facebook et Instagram sous le compte Chouquette Cafe Berlin ou @chouquettecafe, #chouquettecafeberlin Que vous dire, c’est une belle aventure et je ne m’ennuie pas, je peux enfin faire des gâteaux et les vendre au lieu de tout baffrer, et j’ai appris du mieux que je peux les gestes du barista. Dans mon café/pâtisserie/salon de thé je fais mes gâteaux aux oeufs et à la farine bio, d’inspiration française et internationale, j’ai de très bonnes viennoiseries made in france au vrai beurre et je sers du café équitable, torréfié à Berlin agrémenté de lait frais bio ou de Oatly barista. Voici une petite vidéo en allemand pour découvrir le café. Mais trêve de pub, je repense à ce blog car il continu...
Berliner Dom Hamburger Bahnhof Cela fait maintenant 9 mois que j’habite à Berlin. Je ne travaille pas, disons que je ne suis pas rémunérée, mais je veux ouvrir le café/salon de thé dont je rêve depuis longtemps, et ça, les amis, c’est presque du plein temps. OK, j’exagère, mais disons du mi-temps. Le plus difficile pour le moment est de trouver un local à reprendre qui soit à la fois pas trop loin de chez moi, pas trop cher (c’est ça le plus dur en fait), qu’il n’y ait pas trop de rénovations à entreprendre, mais qu’il y ait du passage. Une fois que j’ai trouvé un endroit ad hoc, alors commencent les négotiations autour du prix. Car en plus du loyer, des charges diverses et des frais d’installations, il y a toujours un prix de rachat de l’équipement présent, du bail, etc. Les vendeurs veulent toujours plus que la valeur réaliste de l’affaire et moi, l’acheteuse, je veux toujours payer moins. C’est comme au marché...on marchande. Voilà pourquoi cela prend du temps,...