cookbook addict

Gingerbread, c'est le nom du pain d'épices en anglais, mais leur version est bien différente de la nôtre, car il n'est pas question de miel -quoique dans les versions de nos supermarchés, si on lit les étiquettes, on ne trouve pas souvent de miel non plus, mais horreur! malheur! du sirop de glucose-fructose, un truc pas bien sain... la texture aussi est différente, plus aérée, moelleuse. Oui mais voilà, moi j'aime la texture mais pas le goût, car il contient beaucoup de gingembre et de la mélasse brute. J'aime bien le gingembre mais pas dans le gingerbread, enfin, pas tellement. Et puis, je n'aime pas trop le goût de la mélasse. Bizarre, mais la combinaison des deux ne me plaît pas. D'où l'idée de ne garder que la cannelle comme épices, et d'utiliser un fond de mélasse de dattes qui traînait dans mes placards, au goût plus fruité, moins brut. Le résultat est délicieux, comme un gâteau sucré, léger et bien parfumé. La recette est de Nigella, dans son...

The Xmas Eve afternoon table, with mulled cider in our Xmas market mugs (I have an obsession for them, and funnily, each one I have reminds me of a different time in my life). Gingerbread house -my first, with some online help from my friend Maria;-) Nigella's rugelach, uncharacteristically (for me that is) baked on the first day of Hannukkah, the Jewish Festival of Lights Nigella's "Incredibly Easy Chocolate Fruit Cake", the chocolate Xmas cake fom her latest book (but a 98% reprint from Feast ) I used Triple Sec (a generic Cointreau/Grand Marnier) in place of coffee liqueur. Carving the Xmas capon (a capon is a male chicken that has been castrated, turning into a Ware chicken with a lot of fat, hence a great bird to roast with succulent moist flesh) I used a meat thermometer as well as stuffing between skin and breasts to ensure juicy breasts (omg, this is verging on food porn) Stuffing on the side, the Anglo way, this is not the traditional French way (stuffing is ...

Pour avoir testé plusieurs recettes de cinnamon buns, ces petits pains roulés à la cannelle, je dois dire que celle-ci est facile, rapide et bien bonne, en plus d'être super légère. Elle aurait pu figurer dans mon livre, mais elle n'est pas de moi;-) *mais ici je m'interromps pour une minute de pub : pensez à offrir C'est du gâteau! pour les fêtes, dedans il y a d'autres recettes light, faciles et bonnes de petits pains roulés aux noisettes, de monkey bread, de pains au lait, etc. entre autres , bien sûr* Je la réalise pour la deuxième fois déjà, avec autant de succès (ma belle-mère m'a demandé la recette, elle qui fait toujours les mêmes gâteaux, c'est dire!). Je me devais donc de la partager ici-même, traduite en plus! Elle est adaptée de Cook's Illustrated "Light Recipes" paru au printemps 2008. Pour la pâte : 33 cl de lait tiède 3 cs de sirop d'érable ou d'agave ou de miel 2 cs de beurre fondu (environ 30g) 450-500g de farine 1 cc ...

J'espère que personne ne désespère de ne pas me lire depuis plusieurs semaines, mais je ne trouve plus le temps de bloguer. A peine le temps de préparer de quoi manger mais heureusement, toujours un peu de temps pour pâtisser, histoire de me détendre...Ajoutons à cela que mon appareil photo avait rendu l'âme, et le temps de lui trouver un remplaçant potable, des semaines sans billet se sont écoulées et nous voici presque à Noël. Pour commener, je suis fière de vous montrer ma maisonnette en pain d'épices, comme celle de la sorcière de Hänsel & Gretel, sans sorcière maman, hein? Je suis plutôt maladroite pour les travaux manuels donc si j'arrive à la faire tenir debout, n'importe qui peut le faire, si si. Les mugs soutiennent l'édifice pendant que la colle sèche (pardon pour la photo à l'envers). Quand je dis colle, je pense glaçage royal (blanc d'oeuf + sucre glace). Remarquez que la décorations des murs et du jardin laisse à désirer, c'est parc...