Digestive biscuits

Ceux-ci sont meilleurs que ceux du commerce, enfin, je crois, j'ai un peu oublié le goût des McVities britanniques...mais hier, j'en ai vus chez Aïki, et franchement, ils contenaient de la mat.gr. hydrogénée, alors j'ai renoncé à en prendre. Les miens sont bons pour la santé (peu gras, peu sucrés, à la farine complète et aux flocons d'avoine) alors moi, je dis oui! Merci à Bulle pour la recette.

Comments

Kathryn said…

Mmm these look good. I've never tried to make digestive biscuits. Now I really feel I could eat one and we don't have any! Boo.

Will you be cooking some more goodies from the low fat book?
Kathryn x

9:41 am

julie said…

Thanks Kathryn!

I will but right now I'm trying not to bake at all!! (a wedding to go to next week;)

11:56 am

Ana said…

Hello ! J'aime beaucoup ton blog, mais l'image en dessous du titre bande son est tout simplement laide et choquante... ça n'incite pas à rester :-/

7:28 pm

Eliflo said…

Moi aussi je les avais repérés sur le blog de Bulle et réalisés. C'est vrai que ta photo est plutôt hard, mais rassure-moi, c'est bien un montage avec une volaille, et non un humain aux mains cruelles qui s'auto-charcute, non? ça fait un peu penser aux vieux numéros d'Hara-Kiri.

10:19 pm

julie said…

Ana, Eliflo, merci pour vos commentaires. De toute évidence, ce n'est pas moi qui ai posté cette photo (merci de me rassurer sur le fait que c'est un montage), c'était à l'origine une couverture de CD tout ce qu'il y a de plus décent...quelqu'un a dû changer la photo du lien...

9:39 am

Imen said…

Peu gras, peu sucré, bon pour la santé...Je prends ta recette pour après les fêtes, histoire de croquer dans quelque chose de bon sans culpabiliser :)

11:32 pm

La Réunion en recettes : cari de lotte et son riz au lait de coco

Enfin, je réalise d'autres recettes réunionnaises. La cuisine de la Réunion, au carrefour des continents, à l'image de sa population, associe des saveurs européennes, asiatiques, indiennes et africaines.
Je vous propose le cari de lotte, tout simplement parce que je cherchais du poisson ce samedi-là, et que les queues de lotte m'ont tapé dans l'oeil. Pauvres lottes décapitées sur l'étal du rayon poissonnerie, eh oui, la lotte est moche, tellement moche qu'on l'appelle poisson-diable en allemand et en anglais (mais aussi poisson-moine/monkfish), aussi, on la propose souvent débarassée de son faciès.

Oui, mais une fois rentrés à la maison, que faire de ces deux beaux filets? Ni une, ni deux, j'ouvre mes tomes de Nigella et Jamie et compulse les index, mais les recettes ne m'emballant pas trop, je pense soudain à en faire un cari et j'ouvre alors Cuisine des Iles de l'Océan Indien (Edisud), ramené lors de mon dernier voyage à la Réunion il y a pr…

Mijoteuse...gadget ou vraiment utile? Le point

La mijoteuse électrique, ou slow-cooker, ou encore crockpot (une marque), un objet encore assez rare dans nos contrées, a fait son apparition chez moi il y a peu. Depuis, je suis convertie. Mes amies anglo-saxonnes qui en possèdent s'en servent beaucoup, surtout l'hiver, il faut dire, et je me suis laissée tenter pour plusieurs raisons.

1) La mijoteuse permet d'utiliser quelques minutes de temps libre pour préparer son repas à l'avance, par ex. du matin pour le soir, ou du midi pour le soir, voire la veille ou juste quelques heures avant. Si elle est programmable, c'est encore mieux. Super avantage quand on travaille, et/ou qu'on a peu de temps le soir (bains à donner, bébé à coucher, etc.)

2) La cuisson, très douce, permet d'exalter les saveurs. Un bourguignon devient ainsi très aromatique, la viande super tendre, après avoir cuit sur une journée entière (un peu comme après réchauffage le lendemain).

3) On peut faire cuire avec peu de mat.gr. et réaliser tout…

Chocolate gelato, glace au chocolat sans oeufs et sa variation vanille

Another delicious recipe filched from bakingsheet, a chocolate gelato, ie an ice-cream made with a base of milk, cocoa powder and cornstarch, so very light and egg-free, plus easy to make. Click here for the original recipe.

Piquée chez Bakingsheet, comme d'autres recettes extra, cette glace au chocolat type gelato est très maigre car elle ne contient pas d'oeufs, ni de crème. Si on traduit gelato par glace italienne, on a tout faux bien sûr car cette glace se tient aussi bien que les autres.

J'étais assez étonnée d'apprendre qu'on pouvait faire une base de crème glacée simplement avec du lait et de la maïzena*, mais ma curiosité est récompensée puisqu'il s'agit de l'une des meilleures glaces au chocolat que j'ai mangées (et donc faites). Tout aussi bonne, voire meilleure, peut-être, que le sorbet au chocolat noir de Pierre Hermé?

3 tasses de lait - 75cl
2/3 tasse de sucre en poudre ou 140g environ
3/4 tasse de cacao non sucré-90g
1,5 cs de maïzena

Porter …

cookbook addict

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