Skip to main content

Galettes de millet aux pousses de luzerne (sans poêle)


Une recette qui fleure bon la mode bobo-bio, avec son millet et ses graines germées...
Souvent quand je suis pressée, je prépare du couscous pour le repas, c'est super rapide et ma fille aime, mais j'avais un reste de millet qui se morfondait dans le placard et un peu de temps devant moi- quoique le millet cuit aussi vite que le riz ou le quinoa (15 min. environ). Il ressemble tellement en texture et en goût au couscous semi-complet que ce n'est pas un gros risque avec les enfants (sauf qu'après il faut tout de même balayer...) Ecrasé avec du brocolis pour bébé ça passe aussi très bien.

Bref, de repas en repas, il me restait un gros bol de millet cuit à écouler d'où l'idée de ces galettes. Pour les cuire, pas envie de rester debout face à la poêle donc hop, dans les moules à tartelettes anti-adhésifs et au four!

Galettes de millet

1 gros bol de millet cuit et froid
1 poignée de pousses de luzerne ou autre (facultatif)
2 oeufs
1 poignée de fromage râpé

Tout mélanger, laisser éventuellement reposer un quart d'heure, puis tasser dans 4 moules à tartelettes anti-adhésifs. Enfourner 20-25 minutes à 200°C. Servir arrosées de sauce tamari (soja japonais bobo-bio) avec une salade (ici épinards-frisée).


Si j'en refais, j'ajoute des graines de courge ou de tournesol. Je ne suis pas trop sûre que les graines germées retiennent toutes leurs qualités nutritives apres le passage au four, mais bon.

Comments

Popular posts from this blog

Mijoteuse...gadget ou vraiment utile? Le point

La mijoteuse électrique, ou slow-cooker, ou encore crockpot (une marque), un objet encore assez rare dans nos contrées, a fait son apparition chez moi il y a peu. Depuis, je suis convertie. Mes amies anglo-saxonnes qui en possèdent s'en servent beaucoup, surtout l'hiver, il faut dire, et je me suis laissée tenter pour plusieurs raisons.

1) La mijoteuse permet d'utiliser quelques minutes de temps libre pour préparer son repas à l'avance, par ex. du matin pour le soir, ou du midi pour le soir, voire la veille ou juste quelques heures avant. Si elle est programmable, c'est encore mieux. Super avantage quand on travaille, et/ou qu'on a peu de temps le soir (bains à donner, bébé à coucher, etc.)

2) La cuisson, très douce, permet d'exalter les saveurs. Un bourguignon devient ainsi très aromatique, la viande super tendre, après avoir cuit sur une journée entière (un peu comme après réchauffage le lendemain).

3) On peut faire cuire avec peu de mat.gr. et réaliser tout…

La Réunion en recettes : cari de lotte et son riz au lait de coco

Enfin, je réalise d'autres recettes réunionnaises. La cuisine de la Réunion, au carrefour des continents, à l'image de sa population, associe des saveurs européennes, asiatiques, indiennes et africaines.
Je vous propose le cari de lotte, tout simplement parce que je cherchais du poisson ce samedi-là, et que les queues de lotte m'ont tapé dans l'oeil. Pauvres lottes décapitées sur l'étal du rayon poissonnerie, eh oui, la lotte est moche, tellement moche qu'on l'appelle poisson-diable en allemand et en anglais (mais aussi poisson-moine/monkfish), aussi, on la propose souvent débarassée de son faciès.

Oui, mais une fois rentrés à la maison, que faire de ces deux beaux filets? Ni une, ni deux, j'ouvre mes tomes de Nigella et Jamie et compulse les index, mais les recettes ne m'emballant pas trop, je pense soudain à en faire un cari et j'ouvre alors Cuisine des Iles de l'Océan Indien (Edisud), ramené lors de mon dernier voyage à la Réunion il y a pr…

Vacances siciliennes (III).....le marché de Cefalù

Le marché s'étendait sur deux voies, l'une réservée à l'alimentation, l'autre aux vêtements et à la quincaillerie. Les photos sont dûes à la témérité du Papa, beaucoup moins gêné que moi par le fait de prendre en photo des inconnus et leurs marchandises.
L'abondance des fruits et légumes à prix bas s'explique non seulement par le climat généreux dont bénéficie la Sicile, mais aussi par le fait que tout autour de la ville se trouvaient des parcelles de cultures maraîchères.
Pas de mythe : les citrons ressemblent parfois à des pamplemousses tellement ils sont gros et juteux, vendus, comme les autres agrumes, encore un peu verts. Ce qui leur confère d'ailleurs un léger parfum de citron vert; les aubergines sont de plusieurs types : grosses et gonflées, la peau violettes et plus claire par endroits, ou encore comme on les trouve ici, ou encore toutes petites et bien foncées. Le basilic est vendu en grands bouquets à prix modique.
On trouve des stands d'olive…