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How to while away the time

Yesterday, the chop suey stir-fry was postponed until dinner time.Why? Well, since I've got a brand new G4 and broadband, I can't stop surfing the web, which has its advantages when my other half is away, and as I've got vacation coming up, as well as maternity leave in a few months... After a bath, it was already time for me to visit the local cinema. You see OH and me are fervent supporters of seeing films in their original version, now it's not so easy to practice because we have different mother's tongues and now live in my country and in a smallish city, where there is only one cinema that will show such films, and they tend to have a passion for Asian movies, and neither of us can understand Asian languages, so OH wouldn't be able to even read the French subtitles. All this to say that I use his time away to watch either *exotic* movies or French ones. So yesterday it was time to hit the town before I could say "stir-fry". Undeterred by this contretemps and already on an Asian vibe, I popped into a local Vietnamese deli and grabbed three chicken patties and a spring roll. I had wanted to go there for a long time, attracted as I was by the pink façade and being a lover of Vietnam food (I loved eating at Le Bambou in Paris' Chinatown, a tiny overbooked place where the homely but delicious cuisine was offered at very reasonable prices and if you happen to be in the neighbourhood, do not miss the fried hors d'oeuvre platter, the rice with three treasures and the yam and sago in warm coconut milk for afters).
In Palais Bahn Bao, the chicken patties were made of diced chicken breast (not shredded leftovers) in a batter flavoured with the typical flavour of shredded Thai basil, the spring roll, eaten without sauce in the cinema, you see, still managed to refresh my palate and mingled the aromas of shrimp, roast chicken (this time probably leftover, but who cares), fresh mint and the crunch of mungo sprouts. That and a banana filled my tummy until tea time.
The film was quite good (in French : Va, Vis et Deviens). The story is that of a Christian Ethiopian boy whose mother sends him away with Jewish Ethiopians to be rescued by Israel during the Moses Operation in 1984, and his subsequent life in his foster family. Do see it if you can, it's in favour of tolerance and diversity and not too emotional.
Later came tea time and I had a friend coming around to share some news and the Madeira cake, still perfect after 48 hours. Then it was time to chop chop and fry. The thing about wok cooking is people alwasy think it is a time-saving method, as the vegs shouldn't cook too long in order to retain both their vitamins and their crunch, but it's the chopping that undermines the concept, and unless you have good kitchen knives, you'll waste your patience, especially if you're cooking for more than two people. Anyway,it ended up tasting great and the proportions I gave yesterday yielded two nice portions, so I have leftovers for one of next week's lunch.


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La Réunion en recettes : cari de lotte et son riz au lait de coco

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Mijoteuse...gadget ou vraiment utile? Le point

La mijoteuse électrique, ou slow-cooker, ou encore crockpot (une marque), un objet encore assez rare dans nos contrées, a fait son apparition chez moi il y a peu. Depuis, je suis convertie. Mes amies anglo-saxonnes qui en possèdent s'en servent beaucoup, surtout l'hiver, il faut dire, et je me suis laissée tenter pour plusieurs raisons.

1) La mijoteuse permet d'utiliser quelques minutes de temps libre pour préparer son repas à l'avance, par ex. du matin pour le soir, ou du midi pour le soir, voire la veille ou juste quelques heures avant. Si elle est programmable, c'est encore mieux. Super avantage quand on travaille, et/ou qu'on a peu de temps le soir (bains à donner, bébé à coucher, etc.)

2) La cuisson, très douce, permet d'exalter les saveurs. Un bourguignon devient ainsi très aromatique, la viande super tendre, après avoir cuit sur une journée entière (un peu comme après réchauffage le lendemain).

3) On peut faire cuire avec peu de et réaliser tout…

Chocolate gelato, glace au chocolat sans oeufs et sa variation vanille

Another delicious recipe filched from bakingsheet, a chocolate gelato, ie an ice-cream made with a base of milk, cocoa powder and cornstarch, so very light and egg-free, plus easy to make. Click here for the original recipe.

Piquée chez Bakingsheet, comme d'autres recettes extra, cette glace au chocolat type gelato est très maigre car elle ne contient pas d'oeufs, ni de crème. Si on traduit gelato par glace italienne, on a tout faux bien sûr car cette glace se tient aussi bien que les autres.

J'étais assez étonnée d'apprendre qu'on pouvait faire une base de crème glacée simplement avec du lait et de la maïzena*, mais ma curiosité est récompensée puisqu'il s'agit de l'une des meilleures glaces au chocolat que j'ai mangées (et donc faites). Tout aussi bonne, voire meilleure, peut-être, que le sorbet au chocolat noir de Pierre Hermé?

3 tasses de lait - 75cl
2/3 tasse de sucre en poudre ou 140g environ
3/4 tasse de cacao non sucré-90g
1,5 cs de maïzena

Porter …